INGREDIENTES
150 g de setas
300 g de fideos japoneses soba
100 g de brócoli
1 puerro
2 zanahorias
2 ajos
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
Para preparar los fideos japoneses vamos a aromatizar el aceite con los ajos. Para ello, calentamos el wok, o una sartén grande, con aceite en su base. Freímos allí los ajos pelados y troceados hasta que se tuesten. Los retiramos, porque si no se nos quemarían, y lo único que queremos es que den sabor al aceite.Troceamos todas las verduras y las vamos salteando en el wok en ese aceite, de una a una, empezando por las más duras o las que necesiten más tiempo. En este caso, rehogamos el puerro unos minutos, salamos, luego añadimos las zanahorias en tiras (si estuviesen en bastones habría que haberlas echado las primeras por su dureza), las setas y por último los ramilletes de brócoli (podemos echarlo crudo si queremos que se quede más entero o levemente hervido para que se ponga más blanditos).Damos vueltas para que se integren bien los ingredientes de nuestros fideos japoneses y, por último, añadimos la pasta de los fideos japoneses que habremos hervido durante 8-10 minutos en agua con sal. Agregamos la salsa de soja y servimos al instante, recién hecho.HUEVOS ROTOS CON SOBRASADA
INGREDIENTES
3 huevos (2 enteros y 1 yema)
2 patatas medianas
½ cebolla
100 g de sobrasada
Aceite y sal
ELABORACIÓN
Pelamos y lavamos bien las patatas y las cortamos en bastones de 1 cm. Cortamos la cebolla en tiras y ponemos todo en una sartén con abundante aceite, pero a fuego no muy alto. Las patatas han de hacerse pero quedar blandas, no crujientes. Una vez hecho,las salamos y reservamos en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.Ponemos una yema de huevo en un bol y freímos los otros 2 huevos en abundante aceite. Añadimos a la yema del bol, los huevos fritos, la sobrasada en trocitos y lo revolvemos todo. El calor de los huevos fritos cocerá la yema y templará la sobrasada, quedando todo más esponjoso. Solo nos queda añadir la mezcla de huevo y sobrasada a nuestras patatas con cebolla y mezclar.GALLETAS DE AVENA
INGREDIENTES
150 g de harina integral
50 g de copos de avena
80 g de mantequilla en cubitos
60 g de azúcar moreno
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
50 g de nata (crema de leche) 15% MG
10 g de agua
90 g de chocolate blanco de cobertura
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos la harina integral, la avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos hasta que la mezcla quede arenosa.Incorporamos la nata (crema de leche) líquida y el agua y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.Precalentamos el horno a 190º. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 cm y cortamos las galletas con un cortapastas.Horneamos durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y dejamos enfriar sobre una rejilla. Fundimos el chocolate en el microondas y pincelamos las galletas.
Imagenes: Recetas de cocina, The best blog, Azúcar, canela y miel
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