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Cottage pie (pastel de carne) 





Un tópico muy corriente del Reino Unido es que se come fatal. Pues nada más lejos de la realidad, hay muchas recetas tradicionales bien sanas y ricas, y es que se nos va la mente directamente al fish and chips pero hay muchísima variedad en su comida casera. De hecho mirad que nombre tan casero tiene mi pastel de carne: Pastel de cabaña.

Este mes nos vamos al Reino Unido de la mano del reto Cocinas Del Mundo, un reto donde aprendemos muchas recetas típicas más allá de nuestras fronteras.



Sin dudarlo me quedé con esta variante del famoso Sepherd’s pie (pastel de pastor), que en este caso se cocina con carne de ternera en lugar de cordero. Nos ha encantado el sabor y el conjunto del plato, y sin duda es una muy buena opción para servir a nuestros invitados. Vamos a la cocina!

Fuente: Jaleo en la cocina



Ingredientes:

500g. carne de ternera picada

1 cebolla

1 zanahoria

4 ajos

2 cucharadas salsa worcesthershire

1 tomate

tomillo fresco

romero fresco

250ml. vino tinto

250ml. caldo de pollo

700g. patatas

70g. mantequilla

100ml. leche

sal

pimienta

parmesano rallado



Hervimos las patatas con la piel, las enfriamos, pelamos y reservamos

Picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cortamos el tomate a cuadraditos.

Salteamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos la zanahoria y ajos, todo picado. Rehogamos.

Añadimos la carne y la doramos.

Incorporamos el tomate, la salsa y las hierbas frescas, reservando un poco para el puré.

Damos unas vueltas y añadimos el vino y el caldo, y subimos el fuego para que evapore. Debe quedar bastante espeso. Salpimentar y reservar.

Chafamos las patatas con un tenedor.

En un cazo calentamos la leche junto con la mantequilla, y cuando esté caliente añadimos el puré, removiendo hasta que quede un puré fino. Si hace falta añadir un poco más de leche.

Salpimentamos y añadimos parmesano al gusto.

En una fuente apta para horno, hacemos una capa con la carne y sobre ella vamos acomodando el puré. Repartimos unas hojitas de romero y de tomillo que habíamos reservado y metemos en el horno precalentado a 200º.

Dejamos 20 minutos hasta que se doren los picos del puré y servimos caliente.








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