Como veis, el color del fideo queda un tanto pálido, poned un poquito de colorante alimentario a la vez que el pimentón si queréis una mejor presentación. Y ahora vamos a disfrutar de esta cazuela de fideo con marisco.
INGREDIENTES:
(para seis raciones)
400 gr. de fideo grueso
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
500 gr. de chipirones
500 gr. de langostinos
500 gr. de almejas
500 gr. de berberechos
3 hojas de laurel seco
1 cucharilla de pimentón dulce
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN:
1. Con unas horas de antelación ponemos las almejas y los berberechos en agua con sal para que suelten la arena.
2. Limpiamos los chipirones o pedimos que nos los limpien en la pescadería. Los cortamos en tiras. Reservamos.
3. Quitamos la cabeza a los langostinos y los pelamos. Reservamos.
4. Con las cabezas de los langostinos y el laurel preparamos un caldo. Necesitaremos unos dos litros.
5. Por otra parte, ponemos una cazuela amplia y poco profunda al fuego con un fondo de aceite. Sellamos los langostinos por ambas caras y reservamos.
6. En el mismo aceite rehogamos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando comiencen a ablandar añadimos los chipirones, teniendo siempre cuidado de que no se pegue nada. Luego, incorporamos los tomates rallados o cortados en dados.
7. Cuando los tomates comiencen a deshacerse añadimos una cucharilla de pimentón dulce, removemos e inmediatamente incorporamos el caldo colado para que no se nos queme el pimentón.
8. Cuando comience a hervir agregamos el fideo y salamos.
9. A mitad de la cocción (pasados unos seis minutos) echamos las almejas y los berberechos bien escurridos, y un par de minutos antes de que estén los fideos, añadimos los langostinos.
10. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir. ¡ Buen provecho!!!
Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
