Trenette con marisco – Trenette ai frutti di mare

Ingredientes pasta con marisco y flor de calabacín para 4 personas: 500 gr. de pasta Bavette o Espaguetis, 5 langostinos, 5 cigalas, 1 Kg. entre almejas y chirlas, 10 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, brandy, perejil, sal y aceite. Para el caldo de crustáceos (Bisque): aquí la receta La receta de espaguetis con marisco y flor de calabacín (espaguetis con langostinos y almejas), es ...

¡¡Menudo frío esta haciendo estos días!! Tengo un gripazo encima que no hay quién me aguante, aunque eso si, en casa estarán felices de la vida porque de la inflamación que tengo en la garganta no puedo hablar y por fin sus cabezas están descansando de mis inagotables conversaciones, en fin, por lo menos puedo seguir comunicándome por escrito jejejej. Bueno, hoy os traigo la única receta que ha he ...

Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de pasta fresca Fusilli, 300 gr. entre chirlas y almejas, 15-16 mejillones, 3-4 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, vino blanco, perejil, sal y aceite. Una de las tantas recetas de pasta con marisco o frutos de mar, con sus variantes, versiones y por lo menos en Italia, con sus innumerables formatos de pastas. Los fusilli que he usado en esta ...

¡¡Menudo frío esta haciendo estos días!! Tengo un gripazo encima que no hay quién me aguante, aunque eso si, en casa estarán felices de la vida porque de la inflamación que tengo en la garganta no puedo hablar y por fin sus cabezas están descansando de mis inagotables conversaciones, en fin, por lo menos puedo seguir comunicándome por escrito jejejej. Bueno, hoy os traigo la única receta que ha he ...

Hoy vamos a dedicar nuestra receta a uno de los alimentos mas agradecidos que existe, la pasta. La cantidad de combinaciones que admite es inagotable, verduras, setas, quesos, carnes y como en esta ocasión pescados y mariscos. Con el toque especial que aporta la pasta coloreada con una base de sabor, como estos nidos de Spaghetti "al nero di seppia". No te los pierdas, se preparan más fá ...

Después de dos meses en los que, creo recordar, sólo he publicado cosicas dulces he querido estrenar septiembre con un plato salado y muy marinero: unos riquísimos espaguetis frutti di mare que dirían los italianos. Es un plato sencillo cuyo secreto, en mi opinión, es utilizar para su elaboración mariscos frescos y darle un toque ligeramente picante con un par de guindillas cayenas. Os aseguro que ...

Ingredientes para 2 personas: 2 Gambones, 2 Langostinos, 2 gambas, 4 mejillones, 4 mejillones, 4 almejas, 4 Almejón de sangre (callista chione). Para la marinada: perejil, menta, albahaca, chile, lime, pimienta, sal. Para ahumar: 2 ramitas de laurel, 2 ramitas de romero. Una receta que vi preparar a uno de mis cocineros favoritos: Jamie Oliver. Era un episodio dedicado a las barbacoas y entre tan ...

La pasta tiene la ventaja de adaptarse a casi cualquier ingrediente, y mucho más ahora que podemos encontrar tanta variedad, desde pasta fresca , seca, rellenas, integrales, para celiacos. Esto y mucho más es lo que nos ofrecen en COSAS DE PASTA. En esta ocasión, una receta con fusilli, tiene forma de espiral, es ideal para cocinarla con todo tipo de salsas, porque las retiene muy bien el la su ...

Por fin se han dado por concluidas las famosas navidades.....menos mal....ya se han acabado las comilonas y el exceso de calorías, pero antes tenemos que dar por concluidas las reservas de las neveras. ¿No me digáis que soy el único que ha comprado de más y tiene el congelador lleno de mariscos, pescados y demás?. Estoy seguro que no....que es algo habitual en todas las casas, así que hoy nos prop ...

Tras asistir al showcooking de Pasta Garofalo (échale un vistazo a mi CRÓNICA), había que poner en práctica algunos conocimientos aprendidos. Sobre todo en técnicas y trucos de cocinado. Y ya puestos, había que adornar la obra con una salsa de altura. Para la ocasión nada mejor que tirar de elementos marítimos (de calidad, por supuesto) y de ese modo, confeccionar una espectacular salsa "frut ...