La pasta tiene la ventaja de adaptarse a casi cualquier ingrediente, y mucho más ahora que podemos encontrar tanta variedad, desde pasta fresca , seca, rellenas, integrales, para celiacos. Esto y mucho más es lo que nos ofrecen en COSAS DE PASTA. En esta ocasión, una receta con fusilli, tiene forma de espiral, es ideal para cocinarla con todo tipo de salsas, porque las retiene muy bien el la superficie gracias a su forma. Tambien es genial y muy utilizada para las ensaladas.
Ingredientes para 4 personas:
500 gr . Fusilli Al Ferretto de COSAS DE PASTA.
8 Cigalas o langostinos.
16 Mejillones.
200 gr .Lomo bacalao (desalado previamente).
8 Tomates maduros.
2 Dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Cebollino.
Procedimiento:
Limpiamos el bacalao quitandole toda la piel,lo cortamos a tacos pequeños y lo reservamos.
Pelamos las cigalas o los langostinos y reservamos las colas y las cabezas por separado.
Escaldamos dos minutos lo tomates, le quitamos la piel, y los cortamos en dados pequeños.
Limpiamos bien los mejillones y reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los sofreimos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando estén doraditos los retiramos y añadimos las cabezas, las salteamos hasta que suelten todo el jugo, las retiramos de la sartén.
Agregamos el tomate y cocemos junto con el jugo a fuego suave hasta obtener una salsa.
A continuación añadimos ya el bacalao, las colas de las cigalas o langostinos y los mejillones. Dejamos cocer hasta que estos se abran. Probamos y rectificamos de sal si hace falta. Retiramos la sartén del fuego y reservamos tal cual.
En una olla con agua y sal hervimos los fusilli durante 8 min. Los escurrimos reservando un poco de agua de la cocción.
Ponemos los fusilli en la sartén de la salsa, salteamos 2 o 3 min.hasta que se mezcle bien la pasta con la salsa, si vemos que nos ha quedado un poco escasos de salsa agregamos un poco del agua que hemos reservado de la cocción.
Repartimos en los platos de servir y decoramos con el cebollino bien picado.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
