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Spaguetti frutti di mare



Por fin se han dado por concluidas las famosas navidades.....menos mal....ya se han acabado las comilonas y el exceso de calorías, pero antes tenemos que dar por concluidas las reservas de las neveras. ¿No me digáis que soy el único que ha comprado de más y tiene el congelador lleno de mariscos, pescados y demás?. Estoy seguro que no....que es algo habitual en todas las casas, así que hoy nos proponemos una nueva receta para ir dando salida a todo esto.

- INGREDIENTES: 

   20 mejillones
   8 langostinos
   20 berberechos
   1 hoja de laurel
   1 huevo
   Spaguetti
   1 cucharada de queso de untar
   1 cucharada de mostaza
   200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
   1 cayena
   1 cebolla
   Eneldo
   Aceite, sal y pimienta

- ELABORACIÓN: 

Cocemos los spaguetti siguiendo las instrucciones del fabricante, generalmente en agua abundante con un poco de sal y aceite. Cuando esté al dente, apagamos, escurrimos y pasamos por un buen chorro de agua fría para parar la cocción. Reservamos.

En una olla con un poco de agua en la base colocamos los mejillones y los berberechos. Añadimos un poco de sal y una hoja de laurel. Tapamos y dejamos al fuego hasta que se abran, moviendo la olla de vez en cuando. Apagamos y separamos la carne de las valvas y reservamos.

En una olla con un chorrito de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana fina y cuando esté transparente añadimos el ajo laminado y la cayena. Rehogamos un minuto antes de incorporar la nata (crema de leche), el queso de untar, la cucharada de mostaza y el eneldo. Rehogamos antes de introducir los langostinos ya pelados. Dejamos a fuego lento un par de minutos sin parar de remover.

Añadimos entonces los spaguettis bien escurridos y los mejillones y los berberechos y removemos bien durante tres o cuatro minutos para integrar bien todos los sabores.

Servimos bien caliente y acompañamos de medio huevo cocido.

- MARIDAJE:

Un blanco fresco y seco del norte de Italia elaborado con Pinot Grigio o un Xarel-lo del Penedés son perfectos para acompañar este rico plato.

- COSTE: medio. 

- DIFICULTAD: fácil. 

- TIEMPO: 30 minutos.    

- CALÓRICO: todavía no preguntes jajajajaj. 

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