Sigo con la sección de los restaurantes, rescatando artículos que tenía ya escritos con nuevas propuestas gastronómicas, aprovechando mis viajes por Europa. En esta ocasión una propuesta de donde comer en Nantes, la ciudad francesa situada al sur de la Bretaña.
Francia es uno de mis destinos favoritos, y reconozco que estoy enamorado de su cocina. Hace 3-4 años, estuve 4 días por la zona del Mont Saint Michel y dentro de esa ruta hicimos escala de un día en Nantes, una pequeña joya que debéis visitar si podéis- tengo un artículo en preparación para publicar-y os aseguro que os va a gustar.
Entre los platos más famosos de Nantes, como antigüa capital de la Bretaña que es, están las galettes, una versión de los crêpes, que se hacen con harina de trigo sarraceno, que le da una textura, un sabor y un color característico. Como seguro sabéis las crêpes son originarias de la Bretaña francesa.
Se rellenan tanto con salados como con dulces. La bebida típica en esta zona es la sidra de manzana, y al hablar de postre , es imprescindible probar y repetir hasta la saciedad, el caramelo a la flor de sal (caramel au beurre salé), mirad mi receta de Salsa de caramelo la flor de sal.
En Nantes por el casco histórico puedes encontrar varios restaurantes, brasseries, bistrots y creperías donde probar todo esto. El mejor que he probado es el que traigo hoy, Crêperie Grand Mére Augustine. Esta crepería está situada muy cerca del Castillo de los Duque de Bretaña, en una calle que sale cerca de la oficina de turismo, de la Catedral y el Ayuntamiento.
En la carta podéis ver una extensa variedad de galletes, saladas y dulces,
Yo os recomiendo de las saladas :
– COMPLETA: GALLETE DE JAMÓN , QUESO Y HUEVO.
– FLORENTINA: GALLETE DE HUEVO, QUESO DE CABRA Y ESPINACAS A LA CREMA.
– SOUS-BOIS: GALLETE DE CHAMPIÑONES A LA CREMA, BACON Y FINAS HIERBAS.
De las galettes dulces:
– GALETTE DULCE FLAMBEADA CON RON.
– GALETTE DULCE CON CARAMELO A LA FLOR DE SAL.
Creperie Grand mére Augustine
4 rue de la Juiverie
Nantes, Francia.
+33 240891340
Para terminar os dejo un adelanto de fotos del artículo de Nantes que estoy preparando.
Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
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