Donuts sin harina ni azúcar con cobertura de chocolate, para disfrutar cuidándose

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Con esta deliciosa receta de donuts saludables interrumpirás la operación bikini sin ningún remordimiento

Cuando era niña los días eran interminables. El curso escolar duraba una eternidad y parecía que el verano no llegaba nunca. Cambiar el uniforme del colegio por el bañador y los zapatos de cordones (siempre Kickers) por sandalias, era una liberación que marcaba el comienzo de la mejor época del año.

No sé qué ha ocurrido con el tiempo. Mi yo adulta se sorprende con cada nuevo cambio de estación y se pregunta con estupor ¿ya ha llegado de nuevo el calor? ¡pero si ayer estábamos celebrando la Navidad! O el reloj es más rápido que antes o soy yo que cada vez vivo más acelerada.

Sea como sea, desde esta semana luce un sol rabioso en el cielo de Ibiza y en la isla estamos en plena operación cambio de armario: fuera botines, chaquetas y edredones … bienvenida operación bikini a marchas forzadas! Y como en esas andamos, para los que seáis tan golosos como yo os propongo estos donuts saludables que os quitarán la gula de paladear algo dulce pero sin estropear los propósitos de cuidarnos.

Donuts sin azúcar ni harina

Ingredientes para los donuts:

2 huevos

65 g de almendra molida

2 plátanos maduros

1 mandarina

Levadura en polvo 1 cucharadita

Bicarbonato 1 pizca

Canela de Ceylán 1 cucharadita

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

6 onzas de chocolate con 85% cacao

1 cucharadita de aceite de coco

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa y batirlos con una batidora de mano. Rellenar los moldes de donuts y hornear a horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar antes de desmoldarlos.

También os explico cómo hacer la cobertura, derretimos el chocolate con el aceite en tandas de medio minuto en el microondas. Colocamos los donuts sobre una rejilla con un plato debajo y los rociamos con el chocolate derretido. Los guardamos en la nevera y los comemos fríos.

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Finalmente, no sé vosotros, pero a mí el chocolate me apasiona y en este blog podréis encontrar un montón de recetas con este ingrediente.

Para muestra un botón. ¿Con cuál os quedáis?

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