Dulce de Arroz.

Postres y Recetas



Ingredientes

300 grs de leche

125 grs de arroz.

50 grs de azúcar

10 grs de mantequilla

40 grs de macarrones de almendra

4 huevos

1 cucharada de ron

1 frasquito esencia de vainilla.

Mantequilla para el molde.
Elaboración

Verter la leche en una cazuela, añadir un vaso de agua y sal, añadir el arroz y llevar a cocer, he ir removiendo poco a poco, dejar cocer hasta absorber todo el  líquido  antes de retirar del fuego añadir el azúcar, mezclar bien.

Una vez que el arroz haya absorbido el azúcar poner en un bol con la mantequilla dejar enfriar, añadir los macarrones triturados, añadir dos yemas de huevo, una a una, el ron  y la esencia de vainilla la corteza de medio limón rallada, mezclar bien todos los ingrediente.

Montar 4 claras a punto de nieve firme y mezclar en 2 o 3 veces al compuesto de arroz. Engrasar…

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