EL MEJOR MÉTODO DE CURAR ACEITUNAS MANZANILLA

Las aceitunas partidas es un magnifico aperitivo, y mas si se curan y aderezan en casa. Para que estén en su punto optimo hay que curarlas ya que la aceituna posee un componente químico llamado Oleoeuropeina que hacen que sean amargas al gusto y no se puedan comer sin curar o endulzar. Hoy vamos a endulzar o curar aceitunas de la forma tradicional partiendo las olivas o cortándolas y curándolas ...

Las aceitunas es un aperitivo muy popular, sano y rico. Pero una vez las hemos curado y apañado, aliñado en casa, tienen un tiempo limitado de consumición, alrededor de 3 meses. Cuando tenemos cosechas de muchas aceitunas, no nos da tiempo a consumirlas en ese periodo. Por tanto, hoy voy a dar unos consejos para que podamos consumir las aceitunas por más tiempo. Vamos a ver como curar las acei ...

En esta ocasión, se me ocurrió preparar unas aceitunas caseras, aprovechando que Juan, un amigo me regalo unos tres kilos de aceitunas recién cogidas, pero probé la forma rápida de realizarlas, sin machacarlas, ni cortarlas, utilizando sosa caustica. Ingredientes (para 3 kg de aceitunas): 3 kg de aceitunas 90 g de sosa caustica 150 g de sal 200 ml de vinagre de vino 1 cabeza de ajos 3 ramitas ...

Aceitunas Cornicabra En los tiempos de antaño, la salmuera viene siendo una técnica de conservación para poder preservar y curar ciertos productos alimenticios, en la aceituna es donde más se emplea esta técnica. Te habrás preguntado alguna vez ¿que es la salmuera? La salmuera es una preparación de agua con una alta concentración de sal disuelta. Existen otras salmueras altamente concentradas de o ...

El mes de octubre es la mejor época para preparar las aceitunas especiadas en casa. Hoy os vamos a explicar como las preparamos en nuestra familia.- Para recoger las aceitunas, es mejor en Luna Llena, así se comen mejor, los huesos quedan limpios. Aceitunas con Sosa Ingredientes: 1 ¼ kg. Aceitunas verdes Sosa Cáustica, 20 ó 25 grs x lts. Un cucharada sopera de sal ...

No hay nada mejor en el aperitivo que las aceitunas. Estamos en época de recolección y por ello podemos curarlas y aliñarlas en casa. En esta ocasión vamos a aliñar aceitunas manzanilla. El aliño es a base de naranja y jengibre y seguro que os gusta. Lo primero es tener las aceitunas curadas, yo ya las tenia de conserva de todo el año. Para realizar este aliño necesitamos los siguientes ingredient ...

Hace ya algún tiempo que publique una receta de como preparar las aceitunas negras, en aquel momento os dije que más adelante os enseñaría como preparamos nosotros en casa las aceitunas verdes, bueno, pues hoy va a ser el día. En mi casa las aceitunas son un vicio, se comen como si fueran pipas, nos encantan, en la receta de hoy os voy a dejar dos aliños, vamos, los que hemos preparado este año, ...

En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de anchoas. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace. INGREDIENTES SALMUERA 1 litro de agua no clorada, mineral 50 g de sal gruesa marina PREPARACIÓN DE LA SALMUERA En primer lugar preparamo ...

Esta receta de ensalada de tomates con cebolla, anchoas y aceitunas partidas es fresca, fácil de preparar y conseguimos, con esta combinación de ingredientes, que el tomate realce su sabor de forma notable. En esta ensalada he utilizado tomate valenciano pero podemos usar cualquier otra variedad de tomate, siempre que sea carnoso y esté en su punto óptimo de maduración.  Potenciaremos los jugos de ...

Las aceitunas rellenas son el excelente aperitivo para cualquier hora. En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de pepinillos. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace. INGREDIENTES SALMUERA 1 litro de agua no clorada, mineral 50 g ...