Según cuentan, los canónigos se denominan así porque antiguamente los solían cultivar los monjes, para apagar sus apetencias sexuales, aunque ahora es fácil encontrarlos en muchos supermercados, tienen una textura y sabor suave y agradable al paladar.
Ingredientes (4 personas):
1 puñadito de canónigos
10 tomates cherri
6 rábanos pequeños
4 alcachofas de lata
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Sal
Preparación (10 minutos):
Lavamos, escurrimos y colocamos los canónigos en la fuente que utilizaremos para servir la ensalada.
Lavamos y partimos por la mitad los tomates cherri, uniéndolos a los canónigos.
Troceamos la cebolla, uniéndola a la ensalada.
Añadimos las aceitunas y removemos.
Troceamos las alcachofas y los rábanos decorando con ambos ingredientes nuestra ensalada.
Aderezamos con sal y aceite de oliva.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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