Como les he contado en mis stories de Instagram, desde hace un tiempo hacemos las compras del supermercado una vez por semana. Esto me permite ordenarme montones, porque planeamos un menú semanal, me aseguro de llevar todos los ingredientes para no tener que estar regresando durante la semana y tenemos los alimentos frescos.
En medio de este estilo de vida, procuramos cambiar los platillos para no cansarnos. Sin embargo si algo es muy bueno, por delicioso y sencillo, hay que repetirlo hasta que nos cansemos, cierto? Esto nos pasa con una ensalada de pollo que “inventé” hace varios años pero gracias a la memoria de Joaquín la resucitamos en nuestra agenda.
1/2 Pechuga de pollo deshuesada / persona
Lechuga picada ( me gusta mezclar varias y las tengo listas en un recipiente en la refri )
Mango picado en cubos
Aguacate picado en cubos
Semillas de marañón ( las guardo en el congelador para que no se pongan feas )
Semillas de girasol
Semillas de ajonjolí ( me gusta mezclar el blanco con el negro)
Preparación del pollo:
Mezcla los ingredientes de la salsa. Las proporciones son al gusto, yo procuro que sea similar de cada uno.
Ajo picado
Miel de abeja
Jengibre picado
Salsa de soya
Mostaza
Aceite de ajonjolí
Parto el pollo en trozos, lo mezclo con la salsa y lo cocino en un sartén a fuego medio.
En un plato hondo sirvo la lechuga, mango, aguacate, pollo y semillas.
Buen provecho,
un abrazo,
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