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Ensalada de pollo oriental

Hola chicas!

Como les he contado en mis stories de Instagram, desde hace un tiempo hacemos las compras del supermercado una vez por semana. Esto me permite ordenarme montones, porque planeamos un menú semanal, me aseguro de llevar todos los ingredientes para no tener que estar regresando durante la semana y tenemos los alimentos frescos.

En medio de este estilo de vida, procuramos cambiar los platillos para no cansarnos. Sin embargo si algo es muy bueno, por delicioso y sencillo, hay que repetirlo hasta que nos cansemos, cierto? Esto nos pasa con una ensalada de pollo que “inventé” hace varios años pero gracias a la memoria de Joaquín la resucitamos en nuestra agenda.

Ingredientes:

1/2 Pechuga de pollo deshuesada / persona

Lechuga picada ( me gusta mezclar varias y las tengo listas en un recipiente en la refri )

Mango picado en cubos

Aguacate picado en cubos

Semillas de marañón ( las guardo en el congelador para que no se pongan feas )

Semillas de girasol

Semillas de ajonjolí ( me gusta mezclar el blanco con el negro)



Preparación del pollo:

Mezcla los ingredientes de la salsa. Las proporciones son al gusto, yo procuro que sea similar de cada uno.

Ajo picado

Miel de abeja

Jengibre picado

Salsa de soya

Mostaza

Aceite de ajonjolí

Parto el pollo en trozos, lo mezclo con la salsa y lo cocino en un sartén a fuego medio.

En un plato hondo sirvo la lechuga, mango, aguacate, pollo y semillas.

Espero que la prueben porque en realidad es deliciosa!

Buen provecho,

un abrazo,

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