Hoy les quiero compartir una receta deliciosa, súper fácil y rápida de unos rollitos de pollo con salsa de culantro.
Receta para dos personas:
Rollos:
Una pechuga de pollo deshuesada
Jamón (me gusta el ahumado y cortado finito)
Queso (utilicé palmito que derrite súper bien)
Aceite de oliva / spray
Sal/ pimienta
Sazonador completo
Salsa:
Yogurt natural (500 ml para que quede extra)
Culantro (yo le puse un rollo completo)
Chile dulce (uno entero y me gusta rojo para cambiar el color)
Sal / pimienta
Instrucciones:
El pollo se parte en lonjas delgadas.
A cada pieza de pollo se le pone un pedazo de jamón y otro de queso, se enrolla y se prensa con un palito (dientes / pinchos)
Se van colocando los rollitos en un molde refractario / pyrex, les agrega sal, pimienta y sazonador completo al gusto.
Se cocinan en el horno 350C por 20 min. También se pueden hacer en freidora de aire o sartén.
Aparte: se tritura en el procesador el culantro y chile dulce.
Agrega el yogurt, sal y pimienta al gusto.
Se refrigera la salsa para que no pierda la consistencia.
Las proporciones las ajustan a su gusto. En lo personal me gusta hacer más salsa de la necesaria para aprovecharla luego como aderezo de ensalada o en un sandwich. Entre más delgado parten el pollo se cocina más rápido, y si usan un queso más condimentado no es necesario el sazonador.
Espero que la prueben y me cuenten! Espero que les guste tanto como a nosotros!
un abrazo y buen provecho!