ROLLITOS DE POLLO Y BACON

INGREDIENTES:
- 3 pechugas de pollo (cortada en láminas muy finitas)
- 3 paquetes de bacon ahumado en lonchas
- 1 paquete pequeño de queso en lonchas (tipo tranchetes)
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- agua
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva (AOVE)
ELABORACIÓN:
Para preparar estos sabrosos rollitos primero cortamos las lonchas de bacon por la mitad. Colocamos media loncha de bacon. Encima ponemos un trocito un pelín más pequeño que el del bacon de pechuga de pollo, añadimos una pizca de sal (no mucha porque el bacon es salado)y terminamos con un trocito de la loncha de queso (menos de la mitad de una loncha). Enrollamos todo con ayuda de un palillo. Seguimos el mismo procedimiento hasta acabar con todos los ingredientes.
En una cazuela, ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego y pochamos 1 cebolla cortada en brunuoise. Cuando la cebolla esté casi lista, añadimos los rollitos y los doramos. Una vez dorados, vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos un poco de agua para cubrir los rollitos y dejamos cocinar hasta que se consuma el agua y se espese la salsa.