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Rollitos de pollo, bacon y trigueros

Rollitos de pollo, bacon y trigueros por Juanjo

Hoy os traigo una receta con carne muy sencilla, estos rollitos de pollo y bacon rellenos de huevo cocido y trigueros, muy muy fáciles de hacer y que acompañados de una salsa de verduras os aseguro que van a triunfar en la mesa.

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

4 contramuslos deshuesados

100g de bacon

4 lonchas de queso

100g de espárragos trigueros

2 huevos cocidos

Para la salsa:

cebolla

pimiento rojo

pimiento verde

pimiento amarillo

champiñones

2 vaso de agua

1 vaso de vino blanco

sal

aceite

ELABORACIÓN:

Troceamos los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Añadimos todo junto los champiñones laminados a una sartén con un chorrito de aceite y ponemos a pochar durante 5 minutos. No necesitamos que se haga del todo puesto que después irá al horno. Lo vertemos sobre la bandeja de hornear.

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Freimos los espárragos trigueros, apenas un par de minutos, lo justo para que se doren un poco.

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Ahora vamos a preparar los rollitos, es tán sencillo como estirar por completo el contramuslo, poner el queso, los espárragos y medio huevo cocido. Hacemos el rollito. Estiramos las 3 lonchas de bacon, las pillamos con ayuda de unos palillos y los cortamos para poder poner después la malla.

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Así es cómo debería quedar, si tenéis malla (yo se la pedí al carnicero) los rollitos quedarán mejor pero también mantienen la forma con los palillos clavados.

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Precalentamos el horno a 200º. Sobre nuestro sofrito de la bandeja añadimos el vino blanco, el agua y sazonamos. Colocamos los rollitos encima y echamos aceite sobre ellos, sólo queda que hornearlos a 200º durante 25-30 minutos.

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Pasado ese tiempo cortamos los rollitos tal y como véis en la foto. Trituramos la salsa que nos ha quedado en la bandeja con los champiñones y la verdura, probamos de sal y acompañamos a la carne con ella. Si queréis también podéis freir unas patatas tal y como hice yo.

* Lo de la malla es un poco rollo porque toca coserla, andar cortando.. vamos que la próxima vez con unos palillos pinchadas y sin complicarse.

* Podéis hacer los rollitos con filetes de pechuga también si no tenéis contramuslos.

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Etiquetas: general

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