Zorza gallega

IngredientesMasa:500 grs. harina de fuerza, 300 ml. de agua, 25 ml. de aceite de oliva, 10 grs. de sal, 5 grs. de levadura fresca.Zorza: 500 grs. de lomo de cerdo, un pimiento verde, 4 dientes de ajo, dos cuchararaditas de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, aceite de oliva, sal.PreparaciónCortamos la carne en cubitos de unos 2 cm. Seguidamente ponemos la carne en un bol en el que añadi ...

La zorza es un típico producto gallego, asturiano, leones...pero que también puede encontrarse en otras regiones.Este plato era muy importante en los periodos de matanza del cerdo, justo en los momentos en los que se elaboraba el relleno del chorizo y se adobaba la carne. Surge a partir de la necesidad de probar la carne para los chorizos para rectificar el adobo antes de embutirlos.Se trata de un ...

La zorza tiene su origen en la matanza del cerdo y se considera una receta gallega, aunque con bastantes similitudes con otras elaboraciones en el resto de comunidades, sobre todo del norte, donde también la podemos encontrar con el nombre de picadillo, aunque de esta guisa, la carne está picada mucho más fina. Hace unos cuantos años, cuando esta labor era habitual hacerla en las casas, una parte ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ZORZA CON PATATAS Y HUEVOS REVUELTOS, una comida muy fácil, rápida y sabrosa para tod@s, especialmente para los más pequeños.Casi nadie puede resistirse a un plato de patatas fritas con huevos y chorizo. No lo haremos de la manera tradicional pero el resultado es excelente.La zorza es la carne de cerdo, generalmente de lomo, picada y adoba ...

En Galicia se conoce como zorza el preparado de carne picada y otras especias con la que se embuten los chorizos.En cada casa y en cada familia se hace un tipo de preparación diferente.La que yo os traigo es la más habitual si bien no acabo de acertar con el gusto del experto de la casa."No es como la de mi abuela".Y no tengo nada más que añadir, ya me entendéis.IngredientesMedio kilo de cinta de ...

IngredientesUn kg. patatas, 400 gr. zorza, 6 huevos, media cebolla, aceite de oliva, sal.PreparaciónPelamos, lavamos las patatas y las cortamos en láminas delgadas. Cortamos la cebolla en juliana no demasiado fina a fin de que no se queme.Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y salteamos las cebolla hasta que esté blanda. Retiramos del fue ...

Ya hemos descubierto que la cocina gallega es conocida por su rica tradición culinaria. Con sabores poderosos y cocciones más bien lentas, los platos tienen productos de estación y locales. La zorza gallega es una preparación de carne de cerdo con cortes como lomo o panceta. ¡Muy rico! Lo que hace único a este plato es el proceso de adobado y condimentación al que se somete la carne. Realmente es ...

Hoy toca una receta de zorza, un plato muy sencillo de preparar y con muchísimo sabor a tradición gallega.La forma más tradicional de comerla es acompañada de patatas fritas, pero desde hace unos años podemos encontrar infinidad de platos con zorza. Desde empanadas, hasta bocadillos, con espaguetis simulando una boloñesa, en forma de hamburguesa o incluso en pizzas. Yo os dejo la receta tradiciona ...

El test del chorizoEn lasmatanzas, entre otras muchas preparaciones, se hacen loschorizos. Estos chorizos se rellenan con una mezcla picada de carne de cerdo magra en mayor proporción y grasa en mucha menor cantidad, que se aliña con sal, con pimentón y con ajo crudo. Tras este aliño, esta mezcla se embute en tripa, se ata dividiendo la tripa en porciones y se obtienen los chorizos.Una forma de ca ...

Me rechiflan las empanadas (¡Toma palabro!), naturalmente las buenas empanadas. Masa que merezca el nombre, relleno equilibrado y sabroso y bien horneada. Entre las clásicas está la empanada de zorza y tiene un lugar de honor bien merecido.Con el nombre de zorza se conoce en Galicia la mezcla que rellena los chorizos, en otras zonas recibe otros nombres, en Soria se nombra como picadillo, y de Sor ...