ZORZA CON PATATAS




La zorza es un típico producto gallego, asturiano, leones...pero que también puede encontrarse en otras regiones. 

Este plato era muy importante en los periodos de matanza del cerdo, justo en los momentos en los que se elaboraba el relleno del chorizo y se adobaba la carne. Surge a partir de la necesidad de probar la carne para los chorizos para rectificar el adobo antes de embutirlos.

Se trata de una tapa que se elabora con el interior de los chorizos o con pequeños trozos de carne de cerdo adobados con ajo, pimentón, sal y orégano.

Se sirve caliente acompañada de pan patatas fritas, huevos fritos...

Esta es la receta con la que participo en el reto de La Cocina Typical Spanish  que este mes  va del cerdo, recetas cuyo ingrediente principal sea el cerdo. Su lema es #hastalosadares.



Yo la he puesto con patatas fritas, pero si ademas le ponéis un huevo frito... y una barra de pan al lado...Dios, esto está... ¡¡de pecado mortal!!
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí
Ingredientes:
     -   500g de carne de cerdo, (puede ser picada gruesa)
     -   2 dientes de ajo
     -   1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
     -   1 cucharadita de pimentón dulce 
     -   1 cucharada de orégano molido
     - Un chorreón de aceite de oliva virgen 
     Sal al
Picamos la carne muy chiquitita con un cuchillo o la compramos ya picada gruesa. A mi me gusta picarla yo no tan pequeña.


Machacamos los ajos y los añadimos a la carne, junto con una poquita sal, el pimentón picante, el pimentón dulce, el orégano y el chorreón de aceite.



Lo mezclamos bien y la dejamos macerar hasta el día siguiente o dos días.


Ponemos un poquito aceite el una sarten y freímos la carne hasta que esté bien doradita.
Lo servimos con papas como los mas nos gustan.


¿Os apetece una tapita?

Tambien podeis ver las recetas en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Garbanzos en vinagreta

Cuando hago cocido o potaje de garbanzos, casi siempre echo más cantidad de la cuenta para que me sobren. Y aunque esta ensalada de garbanzos en vinagreta también se puede hacer con garbanzos de bote ...

Postres para San Valentín

Todo lo que necesitas es amor... El día de San Valentín es una celebración típicamente occidental, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es una fecha que ha dado origen al día de los enamorados y ...

Recomendamos

Relacionado

general barato chorizo ...

Zorza con patatas

Esta receta tan fácil como rica es un plato tradicional en distintas zonas de nuestro país. Se trata de la carne con la que se hacen los chorizos y puede comprase en cualquier carnicería. Si esto no es posible se puede hacer en casa con carne picada de cerdo o con trocitos de lomo todo bien adobado. Se haría con una cuchara de pimentón picante, otra de pimentón dulce, unos 3 o 4 ajos muy ...

CARNES SABORES GALLEGOS como hacer zorza con patatas ...

Zorza con patatas y huevos revueltos

Zorza con patatas y huevos revueltos, una comida muy fácil, rápida, y sabrosa para tod@s. Casi nadie puede resistirse a un plato de patatas fritas con huevos y chorizo, hoy no lo haremos de la manera clásica pero el resultado es igual de excelente. La zorza es la carne de cerdo, generalmente de lomo, picada y adobada con pimentón dulce y picante, orégano, ajo, sal, aceite y vino blanco. Con esta c ...

general sin categoría

ZORZA CON PATATAS CERILLA

INGREDIENTES 2 pax: 400 gr de cinta del lomo 2 dientes de ajo 1 cc pimentón dulce 1/2 cc pimentón picante Orégano Aceite oliva Sal y pimienta 1 patata ELABORACIÓN: Cortamos la carne en tacos iguales y la ponemos en un bol, añadimos los ajos picados junto al pimentón, agregamos una cucharadita de orégano, sal, pimienta y 3 cucharas de aceite de oliva. Lo mezclamos bien y lo metemos en la nevera 24 ...

general sin categoría

ZORZA CON PATATAS CERILLA

INGREDIENTES 2 pax: 400 gr de cinta del lomo 2 dientes de ajo 1 cc pimentón dulce 1/2 cc pimentón picante Orégano Aceite oliva Sal y pimienta 1 patata ELABORACIÓN: Cortamos la carne en tacos iguales y la ponemos en un bol, añadimos los ajos picados junto al pimentón, agregamos una cucharadita de orégano, sal, pimienta y 3 cucharas de aceite de oliva. Lo mezclamos bien y lo metemos en la nevera 24 ...

carnes carne huevos ...

ZORZA CON PATATAS Y HUEVOS REVUELTOS

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ZORZA CON PATATAS Y HUEVOS REVUELTOS, una comida muy fácil, rápida y sabrosa para tod@s, especialmente para los más pequeños. Casi nadie puede resistirse a un plato de patatas fritas con huevos y chorizo. No lo haremos de la manera tradicional pero el resultado es excelente. La zorza es la carne de cerdo, generalmente de lomo, picada y adob ...

guisos patatas guisadas chorizo ...

Patatas guisadas con chorizo

El éxito de un plato tan sencillo está sin duda en la calidad de sus ingredientes. Un buen chorizo y una buena patata os garantiza un magnífico resultado. Si a ésto unimos su cocción en cocotte, apaga y vamonos. Hay alternativas económicas a las cocottes carisísimas que todos tenemos en mente, en concreto las mías son de Ikea, muchísimo más asequibles e ideales para iniciarnos en la cocina c ...

general tortillas

TORTILLA DE ZORZA CON PATATAS

Ingredientes Un kg. patatas, 400 gr. zorza, 6 huevos, media cebolla, aceite de oliva, sal. Preparación Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en láminas delgadas. Cortamos la cebolla en juliana no demasiado fina a fin de que no se queme. Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, esperamos a que esté caliente y salteamos las cebolla hasta que esté blanda. Retiramos ...

recetas de segundos carnes

ZORZA

En Galicia se conoce como zorza el preparado de carne picada y otras especias con la que se embuten los chorizos. En cada casa y en cada familia se hace un tipo de preparación diferente.La que yo os traigo es la más habitual si bien no acabo de acertar con el gusto del experto de la casa."No es como la de mi abuela".Y no tengo nada más que añadir, ya me entendéis. Ingredientes Medio kil ...

recetas de primeros empanadas

EMPANADA DE ZORZA

IngredientesMasa: 500 grs. harina de fuerza, 300 ml. de agua, 25 ml. de aceite de oliva, 10 grs. de sal, 5 grs. de levadura fresca. Zorza: 500 grs. de lomo de cerdo, un pimiento verde, 4 dientes de ajo, dos cuchararaditas de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, aceite de oliva, sal. Preparación Cortamos la carne en cubitos de unos 2 cm. Seguidamente ponemos la carne en un bol en el que a ...

general

PRUEBA, ZORZA O PICADILLO DE CERDO

El test del chorizo En las matanzas, entre otras muchas preparaciones, se hacen los chorizos. Estos chorizos se rellenan con una mezcla picada de carne de cerdo magra en mayor proporción y grasa en mucha menor cantidad, que se aliña con sal, con pimentón y con ajo crudo. Tras este aliño, esta mezcla se embute en tripa, se ata dividiendo la tripa en porciones y se obtienen los chorizos. Una form ...