1- Nos encantan las ensaladas.
2- Es vegano y sano.
3- Nos costó barato (menos de 2 euros para dos personas), lo que es prioritario para nosotros y más cuando tienes 3 euros justos por día de presupuesto para la alimentación de 2 personas.
No pocos milagros hay que hacer para cubrir el resto de comidas del día,el desayuno siempre lo mismo : él leche almendras y galletas y yo leche de avena con tostadas con un poco de tomate..... las cenas son : sopas, pasta o legumbres todo cocinado de forma sencilla con pocos ingredientes y completamente vegano ....muy monótono todo, pero es lo que hay
Hoy he aprovechado ofertas del supermercado que no podía ignorar.
Ingredientes 2 personas como plato único:
1 lechuga iceberg ( 49 céntimos en el Aldi)
1 pepino holandés ( 38 céntimos en Mercadona)
250 gr de tomates cherry (55 céntimos en el Aldi)
2 zanahorias ( el kilo a 49 céntimos, haciendo un cálculo 8 céntimos en el Aldi)
unos ramilletes de coliflor( 10 céntimos)
1/4 de cebolla (3 céntimos)
sal de verduras
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortar las verduras al gusto y acomodarlas en la ensaladera. Condimentar y a comer.
Nota: Mejor si las verduras están fresquitas de la nevera.
Aquí rindiendo cuenta de ésta rica ensalada aunque sea algo básica
Fuente: este post proviene de La cocina de maetiare, donde puedes consultar el contenido original.
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