Ensaladilla Rusa

Me gusta planificarme la semana y no tener que pensar cada día que hago para comer o cenar.

El calor ya se mantiene y voy dejando de lado las sopas y cocidos, y me decanto por platos fresquitos.

Hoy vamos con la típica ensalada que comemos todos en casa y seguramente más de uno la come en la playa.

Vamos con una Ensaladilla Rusa:



Ingredientes:

600 g de patatas

100 g de judías verdes

100 g de guisantes

150 g de zanahorias

4 huevos

100 g jamón serrano (yo uso ya de los que venden picados)

3 latas de atún

Aceitunas sin hueso (Opcional)

Mayonesa

½ cucharadita de Sal

Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños y cocerlas en una olla con agua y sal.

Mientras cuecen las verduras, pondremos los huevos a hervir en una olla aparte.

Las aceitunas las cortaremos por la mitad (opcional).

Una vez estén las verduras, escurrir y dejar que enfríen.

En un bol, añadiremos las verduras, el jamón a trozos, las aceitunas, el atún desmigado y unas cucharadas de mayonesa.

Remover con cuidado, hasta que esté todo bien impregnado con la mayonesa.

Coger los huevos y partirlos por la mitad o en cuartos.

Tenerlo unas horas en el frigorífico, servir frío.

Sugerencia:

Reservar unos huevos para decorar por encima y con los otros los cortaremos las claras a trozos y las añadiremos a la ensaladilla, mezclar bien.

Con las yemas sobrantes, las rallaremos por encima de la ensaladilla para decorar, junto alguna aceituna.

¡¡Venga que ya falta poco para el veranito y esto sienta estupendo!!