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Bizcocho de plátano (sin azúcar)



¡¡BRUTAL!!

Y así es como empiezo este post, porque este bizcocho es:

Sin azúcar
Sin gluten
Saludable

Si es que no puedo estar quieta ni el fin de semana.

Tenía plátanos muy maduros y quería aprovecharlos, si llego a saber que queda tan rico, grabo la receta , pero así tengo excusa para repetirla.

Hoy merienda increíble , buenoy para el desayuno, con el café...

Vamos con los ingredientes:

3 huevos M
120 g plátano muy maduro
edulcorante al gusto(yo he utilizado 2 cdas de @sucralin)
30 g aceite de coco
10 g crema de cacahuete 100%
125 g harina de avena S/G
75 g maicena
15 g levadura química
Chocolate negro sin azúcar (opcional)

Pasos a seguir:

Separar las yemas de las claras, reservar las yemas y montar las claras.
Con un tenedor machacar el plátano hasta conseguir tipo puré.
En un bol batimos las yemas con el edulcorante y el plátano.

Agregar el aceite de coco y la crema de cacahuete y seguimos batiendo.

Añadir las harinas y la levadura y mezclar bien hasta que se integren por completo.
Incorporar las claras montadas, con movimientos envolventes, para intentar que no bajen en exceso.

En un molde engrasado, verter la mezcla y esta parte es opcional, podemos poner trocitos de chocolate negro sin azúcar.

Llevar al horno a 180°C durante 15 minutos.

El tiempo dependerá del molde que utilices.

Y el mejor paso.... a ¡¡¡DISFRUTAR!!!


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