Entrante: tartar de remolacha, pera y avellanas

Esta es otra de esas recetas fáciles y sencillas ideal para disfrutar del verano. Además es una receta sana, equilibrada y vegana. Perfecta para todo el mundo incluso los paladares más exigentes.

Si eres vegano, esto te va a gustar, te animo a que la pruebes, espero vuestros comentarios!


INGREDIENTES

1uRemolacha cocida

1uPera conferencia

c/sAvellanas

1uYogurth griego

c/sQueso fresco

c/sSal

c/sPimienta

c/sAceite de oliva virgen extra

c/sAlbahaca fresca

TARTAR

Vamos a cortar todos los ingredientes en el mismo formato en cuadraditos de aproximadamente 1cmx1cm. Pelar la pera y cortar, lo mismo con el queso y finalmente la remolacha cocida.

AVELLANAS

Sobre la tabla con la ayuda de la parte plana del cuchillo, aplastamos las avellanas para trocearlas un poco. Reservar

SALSA DE YOGURTH

Mezclar en un bol el yogurth griego, añadir sal y pimienta al gusto y añadir unas hojitas de albahaca fresca picadas bien finas. integrar todos los ingredientes y reservar.

MONTAJE

Mezclamos todos los ingredientes en un bol excepto las avellanas y con la ayuda de un molde, los vamos disponiendo en el plato. Aplastamos con la cuchara y retiramos el molde. Añadimos las avellanas por encima y rematamos con un poco de la salsa de yogurth y con unas hojitas de albahaca fresca.

CONSEJOS

Podéis sustituir la albahaca por menta fresca o hierba buena, el sabor es igualmente super-refrescante en boca.

Mezclad los ingredientes con la remolacha casi al final para evitar que tiña de color el resto de ingredientes.

Podéis utilizar remolacha fresca, aunque por el tiempo de cocción y por su temporalidad, es más sencillo encontrar la remolacha ya cocida en los supermercados.