Entrantes para una cena romántica:
Almejas al vino blanco
Navajas a la plancha
Mejillones al vapor
Empezamos con las almejas al vino.
Ingredientes:
1/2 kg. de almejas.
Algo más de medio vaso de vino blanco.
Un puñado de perejil.
3-4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Lo primero que haremos es poner las almejas en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener. Las tendremos tanto tiempo como del que dispongamos.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y salteamos en una sartén con aceite de oliva.
Cuidado de que no se nos quemen.
Añadimos las almejas y mantenemos a fuego vivo durante unos dos minutos removiendo.
Agregamos el vino y en cuanto hierva bajamos el fuego y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
Vamos picando el perejil y lo añadimos en el momento de apagar el fuego. Removemos y servimos.
Navajas a la plancha.
Para las navajas, haremos igual que con las almejas. Las pondremos en agua con sal todo el tiempo que sea posible, incluso iremos cambiando el agua.
Será lo último que preparemos, pues se hacen en un momento. En una sartén, ponemos aceite en spray o echamos un poco y extendemos con una servilleta. Cuando esté bien caliente, ponemos las navajas y mantenemos entre uno y dos minutos con la sartén tapada y moviéndola repetidamente.
Servimos directamente o podemos poner por encima una picada de ajo, perejil y aceite de oliva.
Vamos con los mejillones al vapor.
Elaboración:
Limpiamos los mejillones.
Cortamos un limón en dos mitades y cada mitad en cuatro trozos.
Ponemos todo en una olla a fuego medio-alto junto con medio vasito de vino blanco y una hoja de laurel.
Tapamos y esperamos que se abran y estén hechos. Removemos un par de veces agitando la olla.
Esperamos que disfrutéis de la velada.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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