Escalivada de verduras al horno
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Receta de icorton Plato: Cataluña, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa, Valencia, Vegana, Verdura
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Raciones4
raciones
Tiempo de preparación30
minutos
Tiempo de cocinado40
minutos
Calorías300
kcal
Ingredientes
3 pimientos rojos2 berenjenas
3 tomate
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Paso
Precalentamos el horno a 200°C
Lavamos los pimientos, las berenjenas y los tomates.
Le quitamos un par de capas secas a la cebolla, dejando alguna capa para protegerla del calor dentro del horno.
Pinchamos las berenjenas con un cuchillo para que no revienten
Colocamos todo salvo los tomates en la bandeja del horno, y rociamos con un chorrito de aceite por encima.
Bajamos el horno a 190° e introducimos la bandeja en el horno, a media altura, unos 50 minutos. En función del tamaño de las verduras, pueden ser necesarios unos minutos más.
A mitad de cocción añadimos los tomates enteros en la bandeja. Si alguna verdura se está quemando notablemente por algún lado aprovechamos este momento para darles la vuelta
Cuando estén asadas, apagamos el horno y dejamos que se atemperen dentro de este (20-30 minutos). Así será más fácil retirar la piel. Otra opción es sacarlo del horno y cubrirlo todo con papel de aluminio
Cuando ya no quemen, pelamos las verduras, retiramos las pepitas de los pimientos y la capa externa de la cebolla. Troceamos en tiras largas y finas
Servir con AOVE, sal, y ajo picado por encima
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