Seguramente la carne de pollo es la más consumida en el mundo, para no aburrirnos lo mejor es cambiar la forma de cocinarlo y aquí os dejo una buena cantidad de formas y consejos para comer esta rica y sana carne de forma que nos resulte más divertido hacerlo.
Comenzaré por una receta recomendada en vídeo, a partir de ahí podréis ver el resumen de las 8 recetas diferentes para asar pollo, para poder verlas solo tendréis que pinchar en la foto o cualquier parte del texto que la acompaña, de esta manera podrás ver las que te interesen y en el orden que tu quieras, espero que os gusten tanto como a mi…
Comenzamos con una receta recomendada en vídeo:
8 recetas diferentes para asar pollo
Pollo asado con salsa de champiñones:
Como ya he contado en varias ocasiones, el pollo es una de las carnes más consumidas del mundo. Incluso hay cadenas de restaurantes exclusivamente dedicadas a servir esta carne de la manera más original posible, seguro que sabéis de alguna. Pero a quienes me dirijo yo es a l@s am@s de casa, que son verdader@s economistas porque en muchos casos tenéis que estirar vuestro presupuesto de forma espectacular.
Pollo sentado a la cerveza:
No he encontrado referencias a por qué y cómo surgió esta idea de hacer el pollo de esta forma, pero sinceramente, lo que más me importa es lo rico que queda luego. De todas formas resulta muy curiosa esta manera de asar el pollo, porque luego adquiere el sabor de la cerveza y queda muy gracioso en la foto, la verdad.
Pollo asado en una bolsa:
El pollo asado en una bolsa es cuando menos curioso, no solo se asa con absoluta limpieza, si no que además conserva todos los aromas y sabores. No hace falta añadirle absolutamente nada de grasa, con la propia del pollo le sobra para cocinarse bien.
Pollo asado en cazuela:
Por eso ya que estamos subiendo el consumo os voy a explicar esta receta que hace que el guiso sea bastante sano, si le quitamos las patatas fritas y la piel al pollo, puede considerarse de dieta, ligerita y sabrosa como me pedís muchas según os coméis un trozo de tarta, ja ja ja.
Tal y como os lo presento es plato único al ser un plato combinado, pollo, patatas fritas y ensalada, no hace falta más para que la comida sea completa, un poco fruta y se acabó, ya tenemos suficiente.
Pollo asado con gambones:
La receta que hoy os traigo es una de esas tradicionales, y tan versionadas, de mar y montaña. He preparado un pollo al horno con gambones, que estoy segura de que os va a encantar. Es un plato ligero porque se cocina al horno y apenas lleva calorías. Eso sí, la piel del pollo tostadita y crujiente debe quedarse en el plato si estamos a dieta.
Pollo asado con 5 especias para dieta:
Como bien sabéis, bueno y para l@s que no lo sepáis… estoy a dieta ayyyy que dolorrr con lo que me gusta comer jajajaja. El caso es que uno de los mayores problemas cuando haces una dieta de adelgazamiento, es el aburrimiento. Si… lo cierto es que la monotonía se adueña de la situación y hay que pelear para comer lo mismo pero… cambiando los sabores, o las presentaciones.
Muslos de pollo a los tres pimientos:
Hoy os traigo una receta fácil de hacer, que se cocina con una de las carnes más demandadas del mercado. Primero por lo económica que resulta y segundo por lo sabrosa que es… Cada cocinero o ama de casa le da su toque personal, por esa razón podemos ver cientos de recetas con muslos de pollo.
Pollo asado al brandy:
El pollo asado es un plato sencillo y festivo que gusta a todo el mundo. Además se trata de un plato de carne muy económico. Prepararlo es cuestión de diez minutos y en un horno con temporizador, podemos dejar que se haga el solito. Cuando está listo, se para el horno y se mantiene caliente hasta la hora en que lo vayamos a comer. En mi casa es plato de domingos, pero es una solución para cualquier día de la semana.
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Vídeo paso a paso
Ingredientes
Crepes doble chocolate, para cuatro personas:
120 gr de harina
4 cucharadas soperas de cacao soluble en polvo (el que empleamos para tomar con leche)
1 huevo
300 ml de leche
1 pizca pequeña de sal
Para la crema de chocolate:
150 gr de cacao soluble en polvo
80 ml de nata (crema de leche) para montar (crema para batir)
80 gr de mantequilla
Crepes doble chocolate, preparación:
1.-Comenzamos a preparar nuestros crepes doble chocolate. Batimos los ingredientes que componen los crepes: la harina, las cucharadas de cacao, el huevo, la leche y la pizca de sal. Cuando se haya convertido en una mezcla homogénea la dejamos reposar durante treinta minutos en el frigorífico.
2.-Vamos a preparar la crema de chocolate que nos va a servir para rellenar los crepes. Derretimos la mantequilla y una vez fundida la ponemos en un cuenco junto con la nata (crema de leche) y el cacao. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una pasta espesa. Reservamos.
3.-Una vez trascurridos los treinta minutos retiramos la mezcla de la nevera, la volvemos a batir para que todos sus ingredientes vuelvan a integrarse y ponemos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente (el equivalente a un guisante más o menos), la ponemos al fuego y cuando la mantequilla se haya derretido la distribuimos por todo el fondo de la sartén y ponemos un cucharón de mezcla. Sabremos que el crepe está cocido cuando el centro se abombe y al mover la sartén resbale sin problemas, entonces con ayuda de una espátula le damos la vuelta y lo dejamos cocer por el otro lado. Repetimos la operación hasta que hayamos agotado la masa.
4.-Servimos los crepes acompañados de la crema de chocolate que tenemos preparada. Le damos la forma que queramos… y a disfrutar de nuestros crepes doble chocolate.
A mi me salieron ocho unidades, aunque eso depende de la cantidad de masa que se emplee en cada uno y de lo grande que sea la sartén. Yo usé una sartén de 20 centímetros.
Si te has quedado con ganas de más, te voy a proporcionar dos recetas que te van a interesar…
Desde Cocina Familiar te facilito estos deliciosos crepes gratinados de mozzarella y jamón.
En mi blog, Las recetas de Isafrape, encontrarás este delicioso pudding de croissants y chocolate.
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Vídeo paso a paso
Ingredientes
Para un molde de 25 cm. de diámetro:
750 gr. de queso crema
500 gr. de nata (crema de leche) (crema de leche)
2 sobres de cuajada en polvo (o 250 gr. de yogur griego natural)
6 huevos
100 gr. de maicena
250 gr. de azúcar
Mermelada (a elegir, pero va muy bien la de fresa o frutos del bosque)
Para la base:
250 gr. de galletas digestive
150 gr. de mantequilla
125 gr. de nueces limpias
Cheesecake, mi versión casera, preparación:
La preparación del New York Cheesecake es un poco laboriosa pero nada que la paciencia no arregle. Lo primero es poner el horno con el fuego arriba y abajo a pre calentar a 180º, a continuación nos disponemos a moler la galleta junto con las nueces para conseguir la pasta que nos sirve de base. He utilizado el complemento picador de la batidora manual, si no lo tienes tendrás que utilizar el mortero y hacerlo polvo, lo más que puedas. Antes habremos fundido la mantequilla en el microondas, es mas cómodo y rápido. Le añadimos la galleta molida y mezclamos lo mejor posible, admite más mantequilla pero he querido quitarle alguna caloría, la cantidad idónea serían 50 gr. más. La ponemos en el fondo del molde y con mucho cuidado vamos extendiendo con los dedos de tal manera que en los bordes la vamos empujando hacia arriba hasta hacer una especie de molde en el que pondremos la masa líquida.
Una vez completado este paso nos disponemos a preparar la parte líquida, Batimos los huevos con el azúcar hasta ver como emulsionan y se nota como espesa y aumenta un poco de tamaño. Lo siguiente es ponerle la nata (crema de leche) líquida poco a poco y mezclar bien durante un par de minutos para que se no se quede muy líquido.
El siguiente paso ya es añadirle el queso y finalmente la maicena con la cuajada en polvo, en el caso de no disponer de la cuajada, el yogur griego lo añadiremos al mismo tiempo que el queso, esta es la única diferencia. Cuando esté todo bien batido solo nos queda ponerlo en el molde y meterlo inmediatamente al horno ya que así empieza a cuajar de inmediato, aunque pongo precalentar a 180º, me gusta ponerlo un poco más y bajarlo al meter el molde con el preparado. De primeras tuve el cheesecake 45 minutos en el horno, pero como no estaba hecha todavía, tuve dejarla 10-15 minutos más.
Esta tarta termina de cuajarse al enfriar por lo que cuando la pinchéis os puede salir húmeda la aguja, aunque nunca manchada. Como podéis ver al enfriarse, el tamaño disminuye y debéis respetar el que se enfríe bien para que termine de cuajar en la nevera, lo ideal es hacer el cheesecake de un día para otro… Solo falta ponerle la mermelada por encima y a disfrutarla…
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Vídeo paso a paso
Ingredientes
Para 8 personas:
1 kg. de patatas
10 huevos gordos
2 pimientos verdes
1 zanahoria mediana
1/2 calabacín
200 gr. de setas
Pimentón picante
Aceite de oliva
Sal
Tortilla de patata y verduras, preparación:
Para empezar a hacer esta tortilla de patata y verduras, tenemos que pelar las patatas y cortarlas en trozos más o menos pequeños. Hacemos lo mismo con todas las verduras y las setas y juntamos todo en un escurridor grande para poder sazonarlo todo a la vez. Luego necesitaremos una sartén grande con una buena cantidad de aceite de oliva, para pochar todo a la vez y que nos quepa. Os recomiendo tapar la sartén si tenéis una tapa para ahorrar energía.
Una vez se haya hecho la patata y el resto de componentes, rompemos los huevos en un bol grande donde nos quepa todo y los batimos, pero no del todo, siempre digo que es mejor que queden trazas de clara porque esto va a ayudar a que luego la tortilla de patata y verduras cuaje mejor. Antes de añadir la patata y las verduras al huevo, tenemos que escurrir el aceite. Luego juntamos todo en el bol de los huevos batidos y mezclamos todo bien.
Ahora es el momento de ponernos a hacer la tortilla de patata y verduras. Deberéis escoger una sartén donde os vaya a caber todo con cierta holgura y en la que os sea relativamente fácil darle la vuelta. Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo y a fuego muy fuerte. Cuando esté bien caliente la sartén, ponemos toda la mezcla en el interior y comenzamos a remover un poco para que quede algo cuajada por dentro. Le damos la vuelta cuando sea el momento ayudándonos con una tapa y cuando la volvamos a poner en la sartén arreglamos los bordes para redondearlos. Si la hacéis tan alta como la mía, con el aceite que habéis escurrido de la patata vais echando un poquito por el borde de la tortilla y hacéis que vaya para la parte de abajo ayudándoos del utensilio que estéis manejando para trabajar, de esta forma se cuajarán los bordes a la perfección.
Poco más queda decir. Cuando haya cuajado por el otro lado, la retiramos del fuego y dejamos reposar la tortilla de patata y verduras durante unos minutos para que termine de hacerse. Ahora solo nos queda disfrutar de este pedazo de tortilla de patata y verduras. Os servirá para cualquier momento del día y además es una receta muy económica amig@s, espero que os guste.
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Vídeo paso a paso
Ingredientes
Rollo de pechuga de pollo con frutas
4 filetes de pechuga de pollo
5-6 lonchas de bacon ahumado
1 manzana roja pequeña
6 ciruelas pasas
6 almendras crudas
3 orejones de albaricoque
pizca de sal
pizca de pimienta
1 cdta de aceite de oliva virgen extra
puré de patatas para acompañar
cebollino fresco para decorar
Rollo de pechuga de pollo con frutas
Primero ponemos a precalentar el horno a 180ºc y pasamos a preparar el relleno. Para ello lavamos, pelamos y troceamos la manzana roja. Cortamos en 2 o 4 partes las ciruelas pasas y los orejones de albaricoque. Mezclamos todo con la almendra cruda y reservamos.
Forramos con papel de aluminio un recipiente apto para el horno y acomodamos las lonchas de bacon ahumado. Puedes usar bacon de pavo en lugar del tradicional para reducir el aporte de grasas. Encima del bacon colocamos los filetes de pechuga de pollo, salpimentamos al gusto y seguidamente acomodamos el relleno de frutas. Tapamos y fijamos con ayuda de unos palillos para conservar la forma durante la cocción, como ves en el vídeo.
Vertemos el aceite de oliva por encima, tapamos con un trozo de papel de aluminio y llevamos al horno por 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos el papel de aluminio y dejamos dorar el bacon que habrá soltado su propia grasa, con una cuchara podemos recoger el líquido y bañar el rollo para mantenerlo jugoso. Tras un total de 35 minutos debe estar listo nuestro rollo de pechuga de pollo con frutas.
Retiramos los palillos y desmoldamos en una bandeja. Espolvoreamos un poco de cebollino bien picado para darle un toque de color y acompañamos por ejemplo con un puré de patatas. Se sirve aún caliente cortado en rebanadas de 2 centímetros aproximadamente. El corte lo dice todo, hemos conseguido un plato vistoso y una deliciosa combinación de sabores. Además, es una forma de aprovechar las frutas que nos han sobrado de las fiestas de navidad y fin de año.
Las recetas con pollo nos encantan. Ya hice para cocina familiar estos Rollitos de pollo en salsa de tomate, una opción muy sana y completa para la comida. Y para un aperitivo o picoteo, estas Mini albóndigas de pollo con salsa brava son ideales.
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Vídeo paso a paso
Ingredientes
Para 4 personas:
500 gr. de espaguetis
200 gr. de panceta
4 huevos
100 ml. de nata (crema de leche) para cocinar (crema de leche)
40 gr. de queso parmesano en polvo
Queso mozzarella rallado al gusto
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta negra
Agua
Aceite de oliva
Sal
Espaguetis a la carbonara, preparación:
Para hacer estos espaguetis a la carbonara, por un lado debemos cocer la pasta como ya hicimos en otras ocasiones, una olla con agua hirviendo, le añadimos sal y aceite para que no se peguen. En este caso os recomiendo dejarlos un poco menos hechos que al dente para que luego en la sartén terminen de hacerse del todo. El tiempo que tenéis que tenerlos es el recomendado por el fabricante menos un poco. Si hemos ido bien sincronizados con la carbonara, con escurrirlos será suficiente, si no será conveniente refrescarlos pero es mejor hacerlo todo del tirón.
Para hacer el apaño de estos espaguetis a la carbonara, solo tenemos que cortar la panceta en taquitos y freírla con un poco de aceite de oliva. Como dije antes, tenemos que intentar ir a la par con la cocción de la pasta y la fritura de la panceta, porque así lo haremos todo del tirón. Escurrimos la pasta y la volcamos en la sartén donde hemos frito la panceta. Está claro que para este plato necesitaremos una sartén muy grande como la del vídeo.
Comenzamos a saltear la pasta junto con la panceta y luego añadimos la nata (crema de leche) y el queso, y removemos para mezclarlo todo bien. Para que no se nos queden secos, añadimos un cazo y medio del agua de la cocción de la pasta. Cuando se hayan integrado todos los componentes lo retiramos del fuego y nos disponemos a presentar el plato. Os recomiendo encarecidamente que los probéis poniéndole una yema de huevo sola, como he hecho en el vídeo. Luego la rompéis y mezcláis, veréis qué cremosidad adquiere el plato, es espectacular. Luego le damos un golpecito de pimienta recién molida y es pura perfección hecha espaguetis a la carbonara.
Y hasta aquí la receta de hoy amig@s, espaguetis a la carbonara o como dicen en Italia, “spaghetti alla carbonara” (o algo parecido). ¡Hasta la próxima!
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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