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Espalda de cabrito



Ingredientes:

1 espalda de cabrito por persona
aceite de oliva
sal y pimienta
5 dientes de ajo sin pelar
1 hoja de laurel para cada espaldita
medio vaso de vinagre blanco
patatas de platillo (patatas nuevas muy pequeñas)
cebollitas caramelizadas

Preparación:

Lo primero que haremos en precalentar el horno a 200º arriba y abajo, mientras salpimentamos las espaldas, las rociamos con aceite, repartimos los ajos y la hoja de laurel.



Cuando el horno alcance la temperatura ponemos las espalditas a media altura y dejamos dorar 15 minutos por cada lado.
Añadimos en vinagre y medio vaso de agua y las patatas, dejamos otros 15 minutos por cada lado, en mi caso ya estaban hechas, pero puede ser que necesite 15 minutos mas.


Y ahora solo falta abrir una botella de buen vino y sentarse a disfrutar!!!
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