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Espárragos con Hojaldre - Asparagus with Puff Pastry



Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo

INGREDIENTES:

4 espárragos blancos.

2 huevos

Pan rallado

Aceite de Oliva

1 Masa de hojaldre

ELABORACIÓN:
Ponemos los espárragos sobre papel absorbente para secarlos un poco.

Batimos uno de los huevos. Pasamos los espárragos por el huevo

Después los rebozamos en pan rallado

Y lo echamos a la sartén con bastante aceite bien caliente

Cuando veamos que estén bien fritos, los sacamos y dejamos en papel absorbente para que suelten todo el aceite de más

En la mesa o en una bandeja echamos un poco de harina para que nos sea más fácil trabajar el hojaldre

Ponemos la masa encima y estiramos con ayuda de un rodillo

Cuando esté bien estirada, cortamos 4 trozos iguales. Y enrollamos en ellos cada uno de los espárragos

Solo le damos una vuelta, lo que sobre de masa, se lo quitamos

Ponemos los espárragos en una bandeja para horno y los pintamos con el otro huevo batido

Metemos al horno aproximadamente 30 minutos a 180ºC

Espero que os guste y que aproveche



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