Fetuccini con cabalacín, champiñones y tomate (con o sin Thermomix)

A pesar de que hoy en día tenemos toda la información que necesitamos a un golpe de clic, sigo comprando revistas de recetas de cocina. Y entre las revistas, los libros y los blogs tengo más recetas pendientes de las que puedo asumir Y de una revista salió esta receta de fetuccini



Últimamente le he cogido el gusto a preparar este tipo de pasta, como pudiste ver en los fetuccini con bacalao, con alcachofas o con crema de queso. Se supone que cada tipo de pasta es ideal para una preparación u otra, pero soy incapaz de aprendérmelo, jajaja.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Fetuccini: 320 gramos.

Calabacín: uno.

Champiñones: 200 gramos.

Tomates secos en aceite: 6.

Ajo: un diente.

Queso Parmesano rallado: al gusto.

Albahaca fresca: una ramita.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

ELABORACIÓN (tradicional):

Lava el calabacín, sécalo, retira los extremos y córtalo por la mitad, a lo largo, para cortar medias-lunas. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos, deja el pie entero. Saca los tomates del aceite, córtalos en tiras y déjalos escurriendo. Pela el diente de ajo y pícalo. Pica la albahaca fresca.

En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el calabacín durante 5 minutos. Retíralo de la sartén.

Mientras se saltea el calabacín, por agua con sal a hervir en una cacerola para cocinar la pasta. Yo he elegido fetuccini para este plato, pero puedes hacerlo con otro tipo de pasta.

En la misma sartén, saltea los champiñones otros 5 minutos. Si es necesario, añade un poco más de aceite. Sala los champiñones, añade el ajo picado y sube un poco el fuego para que se dore.

Cuando el ajo empiece a dorarse, echa el calabacín en la sartén, añade los tomates cortados y dos cucharadas del aceite de los tomates. Rehoga todo y baja el fuego al mínimo mientras la pasta termina de hacerse.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añade la verdura de la cazuela. Sírvela con la albahaca picada y queso Parmesano rallado al gusto.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Lava el calabacín, sécalo, retira los extremos y córtalo por la mitad, a lo largo, para cortar medias-lunas. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos, deja el pie entero. Saca los tomates del aceite, córtalos en tiras y déjalos escurriendo. Pela el diente de ajo y pícalo. Pica la albahaca fresca.

Pon aceite de oliva en el vaso, echa el calabacín y los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara.

Mientras se preparan las verduras, por agua con sal a hervir en una cacerola para cocinar la pasta. Yo he elegido fetuccini para este plato, pero puedes hacerlo con otro tipo de pasta.

Sala los champiñones, añade el ajo picado y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añade los tomates cortados y dos cucharadas del aceite de los tomates. Programa temperatura Varoma, velocidad Cuchara, sin tiempo. Deja que se cocine mientras la pasta termina de hacerse.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añade la verdura de la cazuela. Sírvela con la albahaca picada y queso Parmesano rallado al gusto.