Ingredientes. -
Flores de Calabacín o Calabaza
1 tarrina de Ricota* fresca
1 lata de Anchoas en aceite
1 lata de Cerveza rubia fría
200 grs. de Harina de trigo
Aceite de Girasol
Preparación. –
Ponemos la ricota y las anchoas en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una pasta homogénea, cuando ya tenemos la pasta, un truquito es meterla en una manga pastelera a ser posible de las desechables. Y ahora viene la parte delicada que es rellenarlas, cortamos la punta de la manga y separamos los pétalos delicadamente y rellenamos hasta arriba, así hacemos con todas las flores.
Cuando ya las tenemos todas rellenas las pasamos por la tempura.
Para hacer la tempura ponemos en un bol la cerveza y añadimos la harina y mezclamos con ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Impregnamos bien las flores en la tempura y las freímos en una sartén con el aceite bien caliente a unos 180 grados, las freímos sólo hasta que estén doradas. Ponemos en un plato con papel absorbente y servimos calientes.
Es sin duda uno de mis platos preferidos, me encanta comerlas, me recuerdan a mis viajes por Italia y sus magníficos restaurantes.
*La Ricota es un queso italiano cremoso y en España lo podemos sustituir por requesón.
Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
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