Buenos días!! Hoy toca receta para uno de mis retos preferidos, La Cocina Typical Spanish. En esta ocasión se crearon 3 grupos donde, capitaneados cada uno por una bloggera asidua a nuestros retos, había que cocinar con un ingrediente secreto. Cada capitana escogió el suyo y a mi me toco el equipo Mazapán con Julia (de Julia y sus recetas) al mando y un ingrediente muy versátil, la almendra.
En cuanto supe el ingrediente en cuestión empecé a pensar en la receta que iba a preparar y me vino a la mente este flan que prepara mi cuñada. Mi marido me ha hablado de él al menos un millón de veces y siempre con críticas muy buenas así que sólo quedaba comprar los ingredientes y prepararlo. No dudéis en hacerlo porque está buenísimo. La receta es de mi cuñada así que muchas gracias por pasármela. Necesitamos:
500 ml leche entera
6 c/s azúcar
5 huevos
20 galletas tipo maría
125 g almendra en cubitos
100 g azúcar + 100 ml agua + zumo de limón para hacer caramelo
Ponemos el azúcar con el agua y unas gotas de zumo de limón en un cazo y dejamos que se derrita poco a poco hasta que se haga caramelo. Lo vertemos al molde donde haremos el flan y reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos la leche y mezclamos todo bien. Machacamos un poco las galletas, las integramos a la mezcla anterior y para que quede más fino pasamos la batidora. Echamos la almendra en cubitos, mezclamos un poco y vertemos la mezcla al molde donde teníamos el caramelo.
Introducimos el flan en el horno SIN PRECALENTAR al baño maría. Lo ponemos a 180º y cocemos durante 1 hora aproximadamente (cuando pinchemos con un palillo y salga limpio estará listo). Desmoldamos y a comer!
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