Ingredientes para 5 comensales
Tomates maduros 2 unidades pimientos verdes 2 unidades cebolla 1 unidad pimiento rojo 1 unidad ajo 3 dientes harina 1/2 kg. pimientos verdes 6 unidades aceite de oliva 3 cucharadas sal al gustoSe calienta un poco de aceite en una sartén, se tuestan los pimientos rojos secos y se ponen en el mortero. Se pela y se trocea la cebolla y el pimiento y se ponen a freír en la misma sartén. Cuando está la cebolla dorada, se le añade el tomate y una vez hecho el sofrito, se le añade un caldo hecho con los pimientos rojos y los dientes de ajo pelados, y se cubre todo con un litro de agua. Cuando esté hirviendo el caldo, se añaden los pimientos verdes, y se dejan cocer unos diez minutos; por último se le echa la sal y se aparta. Para hacer las gachas, se pone al fuego una sartén honda con un litro de agua y sal al gusto. Cuando esté el agua caliente, y antes de que empiece a hervir, se le echa la harina poco a poco, moviéndola con una cuchara de madera, hasta que quede una masa compacta. Se cuece bien y se aparta. La masa se reserva, y en el momento de servir, se pone en el plato una porción individual y se cubre con el caldo bien caliente.
Fuente: Receta enviada por Esme
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: