Notas: que ricas son estas galletas por la mañana. Es como un muesli… pero en formato de galleta. Es muy muy sano y da bastante energía para empezar bien el día. Me gusta su textura. No es muy duro pero blando tampoco… ideal para mojar en el café, la leche o el té.
Ingredientes:
2 huevos
200g de azúcar moreno
200ml de aceite de girasol
9g de levadura en polvo
200g de harina integral
200g de avena
250g de ciruela seca Elaboración:
1. Pica las ciruelas. (Yo he hecho con unas tijeras… me resulto más fácil.)
2. Bate el azúcar y los huevos.
3. Añade poco a poco el aceite. Forma una crema lisa.
4. Añade la harina, la levadura en polvo y la avena. Mezcla muy bien. Por último incorpora las ciruelas picadas.
5. Forma unas bolitas. El tamaño es más o menos como una bola de ping pong. Hazlo con las manos mojadas en esta manera no estarán tan pegajosas.
6. Pon las bolitas en una placa revestida con papel horno, hornéalas durante unos 20-23 min. Horno: 180ºC
7. Deja enfriar.
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