Galletas uvas pasas

Ingredientes.

100 grs de uvas pasas

Ron

200 grs de almendra cruda entera o molida

200 grs de azúcar glas

½ Cucharadita de las de café de canela en polvo

2 Cucharadas de maicena

6 Claras de huevo

2 Cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Papel de horno o mantequilla para la bandeja de horno
Elaboración.

Poner las pasas en maceración con ron cubriéndolas, hasta que este blandas.

En un bol poner las almendras molidas con dos cucharadas de azúcar glas, canela y maicena mezclarlo bien.

Montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar, después se lo añadimos al resto de los ingredientes poco a poco y en evolvente de abajo arriba, escurriremos  las pasas e incorporamos a la mezcla con delicadeza.

El horno lo habremos precalentado, a 200º y luego lo bajaremos a 180º la bandeja de horno pondremos papel o mantequilla y pondremos montoncitos con una cuchara las coceremos por espacio de 30 minutos comprobaremos que estén secas y ligeramente doradas, cuando estén frías espolvorear con azúcar glas, se conservan varias semanas en cajas herméticas.

Salen con las cantidades que he puesto de ingredientes unas
                                                                                                        Mª Carmen Pina