En esta oportunidad utilice hongos portobellos, pero podes reemplazarlo por cualquier otro que tenga un aroma suave y que no invada demasiado al de la papa y la crema.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
Cebolla de verdeo
2 cdas aceite de oliva
1 taza vino blanco
12 hongos portobellos
1 hinojo picado
6 papas
Para la crema
1 cebolla picada muy finamente
1 cda de manteca
1 cdts nuez moscada en polvo
1/2 litro de crema de leche
1 taza queso parmesano al gusto
Sal y pimienta c/n
Queso parmesano para gratinar c/n
Preparación:
Colocar en una sartén el aceite de oliva, dorar el ajo y la cebolla de verdeo hasta quedar transparentes, seguidamente agregar los hongos junto con el vino blanco y dejar que se seque el líquido. Luego agregar el hinojo, dejar cocinar dos minutos.
Salpimentar, y dejar reposar.
Por otro lado cortar las papas en rodajas lo más finito posible.
Para preparar la crema: freír la cebolla en manteca hasta dorar, agregar la nuez moscada, la crema de leche y el queso, rectificar la sal y la pimienta.
Para el armado colocar en un molde previamente enmantecado, una capa de papas, una capa de la mezcla de hongos y una de crema. Repetir el proceso finalizando con una capa de crema, esparcir queso el queso parmesano.
Llevar a horno precalentado a 300º (Maxima potencia) por 45 min aproximadamente, hasta que este dorado.
Fuente: este post proviene de Mys Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
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