1 kgr guisantes
1 cebolla
1 lechuga pequeña
3 zanahorias
1 patata
100 gr jamón serrano
10 gr harina
1 dl de vino blanco (100ml )
50 gr mantequilla
sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos la mantequilla y la cebolla muy picada y se deja estofar despacio. Yo he añadido un chorrito de aceite de oliva, para evitar que se queme la mantequilla.
Cuando esta caída se añade el jamón en cuadros, la lechuga cortada en tiras muy finas; la zanahorias, en bastones; las patatas,en cuadritos, y los guisantes rehogar bien todo.
Añadir la cucharada de harina y remover un poco.
Incorporar el vino y dejar reducir para que pierda el alcohol.
Cubrir con agua, sazonar y dejar cocer lentamente hasta que las verduras estén tiernas. Debe quedar con salsa, pero no demasiada caldoso.
Este plato se puede emplear también como acompañamiento de carnes asadas, a de huevos.
Si utilizamos guisantes en conserva, se echan cuando las verduras ya estén hechas. yo he utilizado congelados.
Ahora que es época, los mejores guisantes están en llavaneras, vale la pena tomarlos frescos.
FICHA DIETETICA :
La ración normal de esta recata es de 250gr por lo que Kcal: 245
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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