Guisantes con gambas

En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar unos sabrosos guisantes con gambas, consiguiendo una receta saludable y muy, muy sabrosa.

Como veréis, con muy pocos ingredientes, conseguiremos un plato fantástico, para llevar al trabajo, a la univeridad…

Ingredientes (2 personas)

250 gr de guisantes (pueden ser congelados

150 gr de gambas medianas peladas (pueden ser congeladas)

1/2 cebolla

3 cucharadas de tomate triturado al natural

1 vasito de caldo caliente (o la misma cantidad de agua y 1/2 pastilla de caldo concentrado)

Pimentón

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Pondremos una cazuela con agua y sal, cuando hierba añadiremos los guisantes y los dejaremos cocer a fuego medio.

Cuando los tengamos cocidos, los dejaremos sin escurrir en la misma agua de la cocción.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos dorar; en el momento que estén, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que fuera necesario, añadiremos la cebolla, previamente pelada y picada en trocitos pequeños y la dejaremos pochar.

Incorporaremos el pimentón, removeremos para que no se queme, agregaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Una vez hecho el sofrito, añadiremos los guisantes, previamente escurrido justo en ese momento, las gambas y el caldo. Removeremos y dejaremos durante un par de minutos más, para que se integren los sabores.

Pasados estos minutos, ya tendremos preparados nuestros guisantes con gambas, listos para servir.

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