Guiso Criollo

Cómo preparar un guiso criollo

El guiso criollo es muy similar a la receta tradicional cubana del ajiaco criollo. Este también es un plato recurrente en las mesas de las familias cubanas. Veamos cuales son sus ingredientes y su preparación.

Ingredientes

2 porciones de pollo

1/2 kilogramos de carne de cerdo o de res

1 cebolla grande picada

4 dientes de ajo

3 litros de caldo de pollo

2 ajíes pimientos picados en tiras finas

3 zanahorias picadas en cuadritos

1/4 kilogramos de calabaza cortadas en cuadritos

5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas o 3 tazas de maíz en granos

1 libra de tomates maduros y pelados

sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazona la carne cortada en trozos con sal y pimienta

Dorarlas en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite

Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado

Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos

Mientras , sazone el pollo con sal , pimienta y ajo

A los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos màs

Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales: las ruedas de maíz o los granos, la calabaza y la zanahoria

Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos

Destapar, rectificar el punto de la sazón y ver si todo esta a punto.

Este es un plato que se sirve bien caliente

Otras recetas cubanas deliciosas

Sopa de plátano verdeSopa de cebolla

Calabaza asada