Helado de higos

Ingredientes:

900-1000 gr de higos (unas veinte piezas )

1 cucharita de zumo de limón

1 pizca de clavos de olor o cardamomo ( lo que mas os guste )

1/2 taza de agua

3/4 taza de azúcar

1 pizca de sal para alzar el sabor

1 taza de nata (crema de leche) entera( 100% grasa )

1/2 taza de nata (crema de leche) semídesnatada
En este caso me refiero a una taza de las de tomar té (de los grandes) no de café.
Preparación:

Se cortan los higos en trozos pequeños y se ponen a cocer en una cazuela con el medio vaso de agua y el azúcar (removiendo de vez en cuando) para unos 20-25 min. aproximadamente hasta que espese bien. Debería quedar una cantidad para llenar una taza (de los grandes). Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclamos los higos con los dos tipos de nata (crema de leche), la sal, los clavos y el zumo de limón. Si os gusta más dulce le podéis echar un poquito mas de azúcar.

Enfriamos la composición en la nevera mínimo 3 horas. Podemos dejarla toda la noche.

Al cabo de ese tiempo, ponemos el helado en el congelador, en un recipiente de plástico con tapa.

Repartimos en boles y decoramos con trocitos de higos y unas hojas de menta.
Este helado tiene un sabor excepcional, os lo aseguro.Probarlo y ya me diréis que os a parecido.
Besitossss