Helado de menta

Ingredientes para 6 personas :

250 ml de leche

150 gr de azúcar

500 ml nata (crema de leche) liquida para montar

40 gr de hojas de menta

4 yemas de huevo

100 gr de chocolate negro

colorante alimenticio de color verde
Preparación :

Se mezclan 100 ml de leche con 250 ml de nata (crema de leche). Se lavan bien las hojas de menta y se añaden a la mezcla. En una cazuela calentamos hasta que este bien caliente (ojo no dejamos hervir ). Cuando este bien caliente retiramos del fuego y tapamos para media hora . Sacamos las hojas de menta y la metemos en el frigorífico para otra media hora mas hasta que se enfrié del todo.

Batimos las yemas con los 150 ml de leche restantes a baño maría hasta quedar como una crema. Dejamos enfriar.

Batimos la nata (crema de leche) restante, añadimos el colorante y las dos cremas ya frías. Incorporamos el chocolate rallado y mezclamos hasta quedar como una crema homogénea.

Congelamos en un taper con tapa para 5 horas.
Es un helado muy refrescante, fácil de hacer y viene bien para los días calurosos que nos rondan.
Buen provecho.
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