Higados de pollo con manzana caramelizada

Ingredientes:

600 gr de hígados de pollo

4 manzanas

50 gr azúcar

50 ml de brandy

50 gr mantequilla

2 cucharas de aceite de oliva
Preparación:

Se limpian bien los hígados,se lavan bien y se secan con papel de cocina. Se pelan las manzanas,les sacas los corazones y se cortan en cuartos o en mitades(dependiendo del tamaño).

Se derrite la mantequilla en una sartén, se añade el azúcar y se deja hasta que este derretido del todo. Cuando este derretido se fríen las manzanas por todos los lados y se sacan en un plato cubierto con papel de cocina para que absorbe el aceite.

Por otro lado, se fríen los hígados en el aceite de oliva, removiendo para que se fríen bien por todos los lados. cuando estén hechos se les añade el brandy y se dejan cocer hasta que se evapore el alcohol. Se sacan en un plato llano y se sirven calentitos junto con las manzanas.
Esta receta esta muy rica, espero que les guste.