INGREDIENTES
2 cebollas en juliana
1 calabacín en rodajas
1 berenjena en discos
1 zanahoria a tiras o rallada gorda
Unos cuantos tomatitos Cherry
Queso rallado (opcional)
Sal
Aceite
1 lámina de hojaldre fresca
PREPARACIÓN
Horno 200º.
Pochar la cebolla con aceite hasta que esté transparente. Retirar y dejar templar.
En el mismo aceite, poner el calabacín y 2 minutos por cada parte. Reservar.
Si hace falta, poner un pelín más de aceite y pasar los discos de berenjenas. Reservar.
Extender sobre la base del hojaldre la cebolla y colocar encima, al gusto, el calabacín y las berenjenas.
Distribuir la zanahoria rallada y los cherry partidos por la mitad.
Espolvorear con queso rallado.
Hornear unos 25 minutos. Ha de dorar.
Bon appétit!!
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