Masa de quiche (receta tradicional francesa)

Ingredientes (para 6) :

Para la masa :
200 gr harina
80 gr mantequilla (la receta original lleva 100 gr pero para mi 80 gr es más que suficiente; ustedes eligen :D)
1 yema
50 ml agua tibia
pizca de sal

Paso a paso : 

En un bowl  coloca todos los ingredientes excepto el agua. Parte batiendo con el batidor eléctrico a velocidad baja y a mismo tiempo agregas el agua en forma de lluvia. Sube la velocidad y bate solo hasta que la masa esté completamente integrada y no se pegue en los dedos.


Importante : El agua debe agregarse tibia para que la masa quede suave y blanda al tacto.

Retira la masa del bowl y haz una bolita. Envuélvela en alusa plast (film plástico), y  guárdala en el refri durante 30 min.

Cuando ya pasaron  los 30 minutos pre-calienta el horno, saca tu masa del refri y extiéndela en tu mesón.

Uslerea hasta que la masa tenga unos  8 mm de espesor. Ponla  en un molde enmantequillado y  pínchala por todos lados con un tenedor.

Rellénala con todo lo que quieras y al horno !!