Espero que te guste la receta tanto como a nosotros.
Os dejamos en primer lugar el vídeo de la receta y luego incluiremos más abajo los ingredientes y pasos a seguir.
Ingredientes para 4 personas
6-8 jarretes de ternasco (si son denominación de origen de Aragón, mucho mejor).
1 Cebolla.
3 Patatas.
3 Zanahorias.
200 ml de vino de jerez.
Aceite de oliva virgen extra.
1 Lata de guisantes.
Sal y pimienta.
Pasos a seguir para elaborar la receta
Cortamos las verduras y las ponemos en una olla grande a pochar con suficiente aceite de oliva virgen extra (la patata y los guisantes los pondremos al final).
Enharinamos los jarretes para ponerlos a dorar. De esta forma sellamos la carne para que salga más tierna.
Juntamos los jarretes con las verduras y echamos un vaso de vino de jerez. Cocinando 2 minutos para que evapore el alcohol.
Echamos agua hasta casi cubrir 2/3 de la carne. Cocinamos 25 minutos a fuego medio con la tapa puesta. Durante el cocinado vamos dando vueltas a los jarretes para que se guisen de forma homogénea.
Cuando llevemos 25 minutos de cocción, introducimos las patatas previamente cortadas a cuadraditos. Cocinamos 15 minutos más.
Trascurridos los 15 minutos, introducimos los guisantes de lata y cocinamos 3-5 minutos más.
Finalmente, dejamos reposar el guiso antes de comer.
Servir y disfrutar!
Este guiso se puede hacer de un día para otro porque seguirá estando tierna la carne.
Espero que os haya gustado esta gran receta.
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