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Kir Royal, un clásico de la coctelería francesa

KirRoyal
Foto: https://www.thespruceeats.com/
Un cóctel que es clásico y espumoso;  el original es un trago francés preparado con Champagne. Claro que podés preparlo empleando un espumante.
Se necesita el licor de Kir que es una crema de cassis o grosella negra lo conseguis en las vinotecas.

El Kir era una bebida conocida a comienzos del siglo XX en la zona de Dijón y se lo elaboraba con vino blanco con una cepa blanca típica de la Bourgogne, la Aligoté. Por eso el trago se lo llamaba Blanc Cassis.
Parece ser que el creador de este aperitivo fue un camarero llamado Faivre, que se inspiró en Felix Kir quien fuera un sacerdote que luego de la fuga del alcalde de Dijón por la llegada de los alemanes fue desginado en su lugar.
En 1951 se lo empezó a mezclár con Champagne y a partir de ahí se lo llamó Kir Royal.

Ingredientes
– Espumante 8 a 9 medidas.
– Licor de Cassis 1 o 2
– Frambuesas o grosellas para decorar

Preparación
1- En una copa flauta (las alargadas para espumante) serví el el licor de Cassis
2- Agregá el espumante bien frío.
3- Decorá con una o dos frambuesas.

“No sólo de pan vive el hombre. De vez en cuando, también necesita un trago.”
Woody Allen


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