Esta receta la probé por primera vez cuando era bieeeen chica, veraneando con mi tia Marisol en la casa de su suegra, la Nona Berta, en Vallenar.
La Nona y el Nono nos regalonearon a mi y a mi hermana como si fuéramos sus nietas, nos llevaban a pasear, nos hicieron probar mil platos ricos Italianos y Libaneses y hasta nos regalaron juguetes.
Me acuerdo que un dia nos dijeron que escogiéramos un peluche de la juguetería que tenían. Yo elegí un “Poople”, se acuerdan de ellos?? Esos que se hacían pelotita. Aunque el peluche ya no lo tengo, en mi cabeza si tengo el recuerdo perfecto de ese día.
Las recetas de la Nona son una tradición en la familia de mi tia y por suerte que ella aprendió a preparar varias porque todos nos deleitamos cada vez que las prepara.
Hace un tiempo me mando algunas recetas y aqui va la primera que preparo en Francia!!
Espero las disfruten ustedes también y yo se la dedico con mucho cariño a la Nona y a mi tia Marisol por compartirlas conmigo.
Kofta o brochetas para kebab, receta Arabe
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Preparación
Cocción
Total
Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Para: 6 personas
Ingredientes
1 kg de carne molida baja en grasas (puedes usar posta u otra carne magra)
2 cebollas
1 taza de perejil
¼ taza de cilantro
Sésamo para decorar
½ cdta de canela
1 cdta de comino
Pimienta
Sal
Mantequilla
Palitos para brocheta
Paso a paso
Pre - calienta el horno a 200°C
Coloca la carne molida en un bol grande, agrega la cebolla picada en cubitos finos, el perejil y cilantro picado chiquito y revuelve bien.
Condimenta con la sal, pimienta, comino, la canela y vuelve a revolver hasta que todo quede bien mezclado.
Forma bolitas del tamaño que desees y estíralas con las manos.
Coloca el palito de brocheta como te muestro en la foto y termina de alargar el Kofta delicadamente.
Espolvorea con sésamo o alguna semilla que te guste por encima para darle un color y gusto aun más atractivo.
Enmantequilla la placa del horno o coloca las brochetas sobre papel mantequilla y hornéalas durante unos 20 minutos a 180°C
Opcional: Cuando termines la cocción de las brochetas, las puedes pincelar con un poquito de mantequilla derretida....le da un sabor delicioso!
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