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Gazpacho de tomates y sandía


Gazpacho de tomates y sandía

En lugar del clásico gazpacho, puedes añadirle una buena rodaja de sandía y darle un plus de frescor para cuando aprieta el calor. Así conseguirás un refrescante gazpacho de tomates y sandía, ¡pruébalo!
Cantidad: 8 vasos de gazpacho (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 minuto
Lista en: 11 minutos
Cocina: Andaluza
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 kilo de tomates maduros

1 rodaja de sandía bien hermosa

1/2 pimiento verde

1 cebolleta pequeña

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

70 mililitros de aceite de oliva

15 mililitros de vinagre

unos cubitos de hielo Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.
Gazpacho de tomates y sandía, preparar los ingredientes


Empezamos pelando los tomates.

Para ello los lavamos y les hacemos un corte en cruz con un cuchillo de sierra en la base.
Gazpacho de tomates y sandía, lavar los tomates y hacerles un corte en cruz con un cuchillo de sierra


Ponemos un caldero al fuego con agua y cuando hierva metemos los tomates durante 15 – 30 segundos para escaldarlos.
Gazpacho de tomates y sandía, meter los tomates unos segundos en agua hirviendo


Luego escurrimos el agua y los bañamos con agua fría.
Gazpacho de tomates y sandía, escurrir y pasarlos por agua fría para pelarlos fácilmente


Así los podemos pelar sin dificultad.

Ponemos en un vaso americano la sandía, la cebolleta, el diente de ajo y los pimiento troceados y lo trituramos todo.


Cuando hayamos pelado los tomates los troceamos, los añadimos también al vaso americano y continuamos triturando.
Gazpacho de tomates y sandía, trocear los tomates pelados y añadirlos para triturar


Luego echamos la sal, el aceite de oliva y el vinagre y seguimos triturando hasta tener una mezcla homogénea.
Gazpacho de tomates y sandía, echar la sal, el aceite de oliva y el vinagre y seguir triturando


Ya está listo para dejarlo enfriar en la nevera.

En esta ocasión yo dividí el gazpacho en porciones sirviéndolo en unos bonitos frascos de cristal.
Gazpacho de tomates y sandía, puedes conservar el gazpacho en tarros herméticos


La mezcla sale muy fina pero si prefieres que lo sea aún más puedes pasarla por un chino.

Una vez refrigerado puedes servirlo.

Si lo quieres más frío, puedes añadirle unos cubitos de hielo.

Yo lo decoré con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que le aporta muchísimo más sabor.
Gazpacho de tomates y sandía, sugerencia de presentación


¡El gazpacho de tomates y sandía está listo para comer y es ideal para el verano!
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