Unaltra ricetta di pizza? Sì,ma questa è assolutamente mia;nata (crema de leche) dopo vari esperimenti per trovare un impasto cui non si debba dedicare troppo tempo.
Provatela! Vale la pena.
La mia Pizza
Per una teglia da forno + una piccola rotonda
15 gr di lievito di birra fresco
200 ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di zucchero
250 gr di farina normale
125 gr di farina normale
125 gr di manitoba
2 cucchiai di olio e.v.o.
100 ml di acqua
3-4 cucchiaini di sale
Sciogliere 15gr di lievito fresco sbriciolato in 200ml di acqua tiepida e 1/2 cucchiaino di zucchero.
Mescolare 250gr di farina normale, 1/2 cucchiaino di zucchero e aggiungere il lievito diluito;mescolare fino ad avere un composto morbido.
Coprire con pellicola e lievitare minimo mezzora.
Aggiungere 250gr di farina (circa la metà usare manitoba), 2 cucchiai di olio, 100 ml scarsi di acqua, 3 o 4 cucchiaini di sale.
Impastare prima nella ciotola poi su un tavolo infarinato.
Lievitare 3 o 4 ore.
Stendere con le nocche. Condire a piacere.
Cuocere a 230º per 15 min
Mi Pizza
¿Otra receta de pizza? Sí, pero esta es absolutamente mía, nació después de varios experimentos para encontrar una masa por la cual no haya que invertir demasiado tiempo.
Inténtalo! Vale la pena
Mi Pizza
Para una bandeja de hornear + una pequeña rotonda
15 gr de levadura de panaderia fresca
200 ml de agua tibia
1/2 cucharadita de azúcar
250 gr de harina normal
125 gr de harina normal
125 gr de harina de fuerza
2 cucharadas de aceite e.v.o.
100 ml de agua
3-4 cucharaditas de sal
Disolver 15 gramos de levadura desmenuzada en 200 ml de agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar.
Mezclar 250 gr de harina normal, 1/2 cucharadita de azúcar y agregar la levadura diluida, mezclar hasta tener un compuesto homogéneo y suave.
Cubrir con papel transparente y dejar reposar durante al menos media hora.
Agregar 250 gr de harina (entre harina normal y de fuerza ), 2 cucharadas de aceite, 100 ml de agua, 3 o 4 cucharaditas de sal.
Amasar primero en el tazón y luego en una mesa enharinada.
Reposar 3 o 4 horas.
Extender con los nudillos.
Sazonar al gusto.
Hornear a 230º por 15 minutos
Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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