Yo tengo la suerte,viviendo en Lanzarote,donde hay un conocido y muy preciado ahumadero,de poderlo encontrar a un precio un poco más accesible y de gran calidad.
El salmón es un pescado muy sano,un pescado azul con toda las buenísimas propriedades de esta clase de pescado.
El ahumado se consigue exponiéndolo al humo derivante de la combustión de particulares maderas.
Generalmente se utiliza para hacer canapé pero,puede ser un fabuloso ingrediente en muchas preparaciones.
Veamos 6 formas de como saborearlo.
(Pido disculpa por mi español imperfecto...soy italiana y aprovecho por deciros que si me queréis corregir os agradeceré muchisimo)
En el blog LA PASTA RISOTTATA ,donde todas las recetas están en italiano y,seguidamente,en español, encontramos esta receta de Bigné rellenos de mousse de salmon ahumado .Aqui ,además,encontrareis la explicación sobre como hacer pasta choux. Estos bigné son deliciosos!
El Blog LA ROSA DULCE nos enseña esta receta de Blinis con salmón ahumado. Los blinis son típicos de la cocina rusa,ucraina,bielorusa y polaca y se usa muchísimo acompañarlos de salmón. Solo con ver la foto me entran unas ganas de ponerme en la cocina y prepararme unos.
Desde el blog COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS nos dejan estas Crepes de Gofio Canario (viviendo en Canarias no he podido resistirme en cuanto he visto que el gofio entraba como ingrediente). ¿Mirándolas no os entra la gana de coger una de estas crepes y llevarla a la boca ? Creo que las haré muy pronto.
El blog Y AHORA QUE COCINO? nos trae Hojaldre de Salmon y Anchoas ;sorprende esta delicia con un toque agridulce,un matrimonio perfecto:salmón,anchoas y mermelada de naranja amarga en un crujiente hojaldre. Excelente por un aperitivo!
Desde el blog COMER RICO Y SANO nos llega lo que no podía faltar: Rebanada de Salmon y Aguacate . Me encanta comer salmon con pan negro,que es "lo suyo", y con el aguacate...ni os digo lo rico que puede ser. Rapido y facil de preparar y en el cual se aprecia el gusto de estos ingredientes tan sabrosos.
Terminamos con el blog LA COCINA DE PIKERITA que nos deja un Cocktail de salmon y melon que nos entra primero por los ojos por su presentación tan elegante, ideal por una fiesta, y que lleva un conjunto de sabores espectacular!
Ya tenéis muchas ideas para un aperitivo o una fiesta! A disfrutar del salmón!! ..y si os deja las manos un poco malolientes os comento que frotando perejil entre las palmas,el olor desaparece.
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