LANGOSTINOS AL WHISKY

Este mes en el reto Asaltablogs http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html que organiza el blog Azafranes y Canelas, tenemos asalto invisible, un juego muy común en las cenas familiares y de empresa, pero nosotr@s lo hacemos asaltando cocinas de otros blogs indiscriminadamente, l@s un@s a los otr@s, y ¡¡ no os podéis imaginar a quién me ha tocado!! La Jefa, ohhh qué sorpresa me llevé, claro eso se merece un respeto y hacer una receta “que no le falte ni un perejil”. Espero que Marga no me lo tenga en cuenta.

He elegido esta receta, http://www.azafranesycanelas.com/2014/04/langostinos-al-whisky.html, aunque me ha costado porque su blog es completísismo, porque me han llamado la atención los langostinos al whisky por el contraste de sabores y además por ser las fechas que son, para preparar un plato diferente de langostinos, todo no es langostinos con mahonesa, coctel de gambas o similar. Esta receta os gustará.



INGREDIENTES: (para 2 personas): 8 langostinos, 2 dientes de ajo, 50 cl. de whisky, zumo de limón, una nuez de mantequilla, pimentón dulce, perejil, aceite de oliva AOVE y sal.

ELABORACIÓN: Pelamos los langostinos conservándoles la cabeza, que conserva el sabor y la mayoría lo agradece para poder apurarla. Para que estén más vistosos los ensartamos en unos pinchos de bambú, pero es opcional.



En una sartén amplia ponemos el aceite y el ajo muy picado cuando empiece a tomar color, le añadimos el perejil bien picadito, lo dejamos hacer un poco y añadimos el whisky se deja reducir.



Ponemos los langostinos con la nuez de mantequilla y un poco de zumo de limón. Lo salteamos vuelta y vuelta, y cuando los veamos cocinados que ya tienen color ponemos en un lado de la sartén el pimentón, lo movemos sin llegar a quemarlo y servimos.



Esta receta sorprende por el contraste de sabor, el punto del pimentón, el whisky y la suavidad de la salsa, “para mojar pan”.



Me ha encantado el asalto a Marga, y volveré por su cocina, ha sido todo un placer.