La Receta.
las mejores recetas y postres de Semana Santa y Pascua. No falta ninguna de las recetasmás tradicionales de estas fechas. En colaboración con EL MUNDO DE LOS POSTRES
Ingredientes.
para 6 personas.3 plátanos
20 galletas
100 g de mantequilla
50 g de avellanas peladas
medio vaso de nata (crema de leche) líquida
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
zumo de limón
frambuesas
hojas de mentaPreparación.
20
Pon las galletas sobre un paño limpio.
Ciérralo y aplasta las galletas con un mazo o con un rodillo hasta que queden pulverizadas.
Colócalas en un bol y vierte sobre ellas la mantequilla fundida.
Amasa a mano e introduce la masa de galletas en una bolsa especial para congelar, espárcela y vuelve a aplastarla con el mazo o con el rodillo.
Coloca la bolsa en el frigorífico para que se solidifique.
Corta la galleta en 6 porciones.
Pela y aplasta 2 plátanos con un tenedor.
Échales unas gotas de zumo de limón y un chorrito de nata (crema de leche) y mezcla bien.
Agrega una cucharada de mermelada y sigue mezclando.
Con una batidora eléctrica de varillas monta el resto de la nata (crema de leche), agrega la crema de plátano y sigue batiendo. Introduce la crema en una manga pastelera.Cocción.
15
Pon el azúcar a calentar en una sartén.
Añádele unas gotas de agua y unas gotas de zumo de limón.
Cuando se funda y empiece a coger color, pela el otro plátano, córtalo en rodajas y caramelízalas.
Cubre las galletas con la crema de plátano.
Decora la superficie con un poco de mermelada de albaricoque, unas avellanas picadas, frambuesas, hojas de menta y rodajas de plátano caramelizadas.