Preparaciones:
Arroz
Salsa “gravy”
Hamburguesa -solo la carne-
Huevo frito
Ingredientes para el arroz:
Arroz basmati (1 vaso)
Agua (1 vaso)
Sal (al gusto)
Ingredientes para la salsa "gravy":
Caldo de carne, pollo, verduras... ha de estar bastante reducido, espeso (1 vaso)
Salsa de soja (al gusto)
Salsa Worcestershire -Perrins- (al gusto)
Aceite de sésamo (al gusto)
Kétchup (al gusto)
Fécula de maíz -Maizena®- (opcional para espesar)
Ingredientes para la hamburguesa:
Carne picada de ternera (para 1 hamburguesa)
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Pimentón picante -chile molido- (al gusto)
Cebolleta -cebolla de verdeo- (1)
Mantequilla sin sal (1 cucharadita)
Preparación del arroz:
En un cazo con el fuego alto vierte el agua y deja que hierva.
Sazona a tu gusto.
Baja el fuego (a 7/10), añade el arroz, tapa y deja cocer durante 10 minutos.
Apaga el fuego y deja así, tapado otros 10 minutos.
Listo para servir.
Preparación de la hamburguesa:
Pela y corta la cebolleta en rodajas finas y separa la parte blanca de la verde.
En un bol mezcla la carne picada con sal, pimienta negra molida y pimentón -ají molido- a tu gusto.
Dale forma a la hamburguesa.
En una sartén a fuego medio-alto (7/10) y con un poco de mantequilla pon la hamburguesa.
Añade la parte blanca de la cebolleta.
Deja que se haga 3-4 minutos por cada lado (a tu gusto de punto).
Preparación de la salsa:
En un bol mezcla el caldo, la soja, la salsa Worcestershire, el aceite de sésamo y el kétchup y mezcla bien.
Si lo crees necesario (para que espese) añade la fécula de maíz -Maizena®- y mezcla en frío sin que se hagan grumos.
Pon la salsa en la sartén de la hamburguesa.
Sube el fuego y remueve el fondo de la sartén para que desglasen los jugos de la hamburguesa.
Deja reducir para que espese.
Montaje del plato:
Fríe el huevo en una sartén en aceite de oliva o en mantequilla.
Sirve el arroz al fondo del plato.
Coloca encima la hamburguesa.
Vierte salsa sobre la hamburguesa.
Coloca el huevo frito sobre la salsa.
Decora con la parte verde de la cebolleta cortada muy finita.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: